Hyytelökakku on yksi vähäkalorisimmista kakkuista. Tätä kakkua valmistellessasi voit käyttää mitä tahansa hedelmiä ja marjoja. Jos teet erilliset kerrokset hyytelöä eri väreillä, tällainen kakku näyttää erittäin ruokahalulta.
Se on välttämätöntä
-
- Keksille:
- 1 kuppi jauhoja
- 1 rkl. lusikallinen tärkkelystä
- 4 munaa
- 1 kuppi sokeria
- Ensimmäiselle kerrokselle:
- 400 g säilöttyjä persikoita
- 5 mandariinia
- 200-300 g persikkasiirappia
- 2 rkl. rkl gelatiinia
- Toista kerrosta varten:
- 500 g smetanaa
- 1 kuppi sokeria
- 3 rkl. rkl gelatiinia
- säilötyt persikat
- mandariinit.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee keksi. Siivilöi jauhot lisäämällä siihen tärkkelystä.
Vaihe 2
Erota keltuaiset proteiineista. Jäähdytä munanvalkuaiset.
Vaihe 3
Vatkaa keltuaiset puolikkaalla sokerilla vaahtoon.
Vaihe 4
Lisää keltuaiset jauhoihin ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 5
Vatkaa jäähdytetyt valkoiset kovaksi vaahdoksi lisäämällä vähitellen jäljellä oleva sokeri.
Vaihe 6
Yhdistä valkoiset varovasti taikinaan.
Vaihe 7
Kaada taikina yhteen muotteista ja aseta 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin paistaaksesi 35-40 minuuttia.
Vaihe 8
Kuori ensimmäiset kerrokset mandariinit.
Vaihe 9
Kaada gelatiini kattilaan ja täytä lattia lasillisella kylmää vettä, jätä 10 minuutiksi.
Vaihe 10
Kuumenna sitten gelatiinia matalalla lämmöllä, kunnes se liukenee.
Vaihe 11
Lisää persikkasiirappi gelatiiniin.
Vaihe 12
Annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Vaihe 13
Aseta persikan puolikkaat ja mandariinikiilat toisen silikonimuotin pohjalle.
Vaihe 14
Kaada jäähdytetty hyytelösiirappi hedelmien päälle. Laita hyytelö jääkaappiin jäätymään 30-40 minuutiksi.
Vaihe 15
Poista keksi uunista ja jääkaapissa.
Vaihe 16
Valmista hapankerroskerros.
Vaihe 17
Liota gelatiinia kylmässä vedessä ja anna sen turvota 10-15 minuuttia.
Vaihe 18
Lämmitä sitten gelatiinia, kunnes se on täysin liuennut.
Poista lämmöltä ja säilytä kylmässä.
Vaihe 19
Vatkaa smetanaa sokerilla.
Vaihe 20
Kaada gelatiini hapankermaan ohuena virtana ja sekoita hyvin.
21
Leikkaa loput koirat ja mandariinit pieniksi paloiksi ja lisää hapankermaan.
22
Leikkaa keksit pituussuunnassa kahteen osaan.
23
Poista hyytelömuotti jääkaapista.
24
Laita kerros hapankermaa ottamatta hyytelöä ulos.
25
Laita sitten kerma keksejä voiteen päälle.
26
Lisää loput smetanaa ja kerros keksiä.
27
Laita kakku kovettumaan jääkaappiin 1, 5-2 tunniksi.
28
Poista jäädytetty kakku varovasti muotista.
