Esitämme teille toisen reseptin kurkkujen peittaamiseen purkkeihin. Sen avulla keitetyt vihannekset ovat rapeaa, eivät kovin suolaisia ja epätavallisen maukkaita. Samaan aikaan sinun ei tarvitse tehdä paljon vaivaa niiden valmistamiseksi.
Se on välttämätöntä
- - kaiken kokoiset kurkut, keltaiset;
- - suola, sokeri ja etikka maun mukaan;
- - Kirsikka- ja herukkaoksat - 3 kpl. pankissa;
- - piparjuuri - 1 arkki lasiastiaa kohti;
- - tillioksat - 2 kpl. pankissa;
- - Suuret valkosipulinkynsi - 1-2 kpl. purkissa.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen vaihe on kurkkujen kerääminen. Voit ottaa sekä suuria että pieniä. Tärkeintä on, että heillä ei ole keltaisia pilkkuja, merkkejä vaurioista ja sairauksista.
Vaihe 2
Seuraavaksi kurkut on huuhdeltava hyvin juoksevan veden alla (mieluiten, mutta myös ämpäriin). Leikkaa päät molemmilta puolilta. Liota puhtaassa vedessä 10-12 tuntia.
Vaihe 3
Kun aika on kulunut, poista kurkut kauhasta, huuhtele hyvin. Leikkaa liukas iho, joka näkyy molemmista päistä.
Vaihe 4
Laita yrtit, mausteet ja valkosipulinkynsi kahtia leikattuina steriloituihin purkkeihin. Laita kurkut niihin niin tiukasti kuin mahdollista. Kaada kiehuvaa vettä välittömästi puhtaalla lasilla tai kauhalla. Annetaan jäähtyä 40 minuuttia.
Vaihe 5
Kun tölkit seisovat, sinun on laitettava vesipannu uudelleen kaasuun. Kun neste kiehuu, lisää siihen suolaa ja sokeria. Suolaveden tulisi maistua hyvin suolatulta, hieman makealla jälkimakuulla.
Vaihe 6
Kun purkit ovat jäähtyneet, kaada niistä vesi tiskialtaaseen. Et voi käyttää sitä. Heti sen jälkeen kaada sokeri-suola-suolaliuos astiaan. Annetaan jäähtyä uudelleen 40 minuutin ajan.
Vaihe 7
Kun purkit ovat jäähtyneet toisen kerran, kaada niistä suolavesi kattilaan ja kiehauta. Kaada lopussa 1-2 rkl. rkl etikkaa (nesteen tulee olla hieman hapan). Keitä vielä 1-2 minuuttia.
Vaihe 8
Kaada suolavesi purkkeihin siten, että se peittää kurkut kokonaan. Peitä rautakannilla, anna seistä 1-2 minuuttia. Lisää, jos tarvitset lisää suolaliuosta (astian aivan reunaan). Sulje tölkit erityisavaimella ja aseta ne "turkin" alle jäähdytystä varten. Ota sitten kylmään.
Vaihe 9
Voit tallentaa herkullisia kurkkuja, jotka on valmistettu tämän reseptin mukaan, 2-3 vuoden ajan.
