Kurkut koreaksi - kypsennä nopeasti, tule mausteiseksi ja maukkaaksi. Tämä ruokalaji koristaa kaikki arkipäivät ja jopa juhlapöydät. Tämän ruokalajin pääainesosat ovat kurkut, porkkanat ja mausteet. Tällainen salaatti voidaan jättää talveksi tai syödä heti valmistuksen jälkeen.
Tarvitsemme:
1. Kurkut - 2 kg 2. Porkkanat - 600-750g
3. Valkosipulinkynsi - 3-4 kpl. (keskikokoinen)
4. Porkkanan maustaminen korealaisena - 1 rkl.
5. Suola (ei lisäaineita) - 2 ruokalusikallista ilman päällistä
6. Sokerihiekka - 0,5 kuppia
7. Etikka (taulukko, 9%) - 0,5 rkl.
8. Auringonkukkaöljy - 0,5 rkl.
9. Chilipippuri (valinnainen) - enintään 10 g (tai 1-2 cm pitkä pala).
On huomattava, että yksi lasi on 250 ml
Tästä määrästä saadaan noin 3 litraa saumoja. Suosittelemme, että laitat pieniin 0,5 litran purkkeihin. On tarpeen steriloida 10-15 minuuttia. kun vesi on kiehunut. Jos purkkien tilavuus on 1 litra, on tarpeen steriloida 20 minuutin ajan. Niissä olevat kurkut eivät välttämättä tule kovin rapeaksi.
Joten keitämme korealaisia kurkkuja talveksi
Täytä kurkut kylmällä vedellä vähintään 60 minuuttia, mieluiten 120-240 minuuttia.
Katkaistiin kurkkujen hännät molemmista päistä ja yritämme joka tapauksessa tarkistaa, ovatko ne katkera. Jotta ne murskaavat hyvin, leikkaamme ne suuriksi 4-6 cm pituisiksi lohkoiksi. On parempi leikata pienempiä kurkkuja yksinkertaisesti neljäsosien valmistamiseksi. Leikattiin paksummat ja pitkänomaiset vihannekset kahdesti pituudelta - 4 kapeaan osaan. Leikkaa nämä pitkät neljännekset poikki. Osoittautuu kahdeksas kuutio.
Hiero porkkanat raastimella saadaksesi ohut olki, jonka sekoitamme kurkkujen kanssa.
Kuori valkosipuli ja leikkaa ympyröiksi. Jos et halua sotkea, voit ohittaa puristimen tai raastella hienolla raastimella. Chilipippuri (muista, että sen käyttö on valinnaista), leikattu renkaiksi ja mahdollisimman ohuiksi. Huomattavan pistävyyden saavuttamiseksi riittää pieni 1-2 cm: n pala, joka riippuu siitä, kuinka mausteisia pidät astioista. On otettava huomioon, että siemenillä on pääpistävyys, joten pippuri voidaan jättää kuorimatta. Sekoita valkosipuli ja pippuri porkkanien ja kurkkujen kanssa.
Vihannesten kastike
Sekoita erillisessä astiassa pöytäsuola, rakeinen sokeri, korealainen porkkanamauste, auringonkukkaöljy ja etikka. Kaada seos kulhoon vihanneksia ja sekoita kaikki ainekset hyvin. Peitä kansi tai levy ja säilytä kylmässä marinointia varten - noin 4-5 tuntia. Tänä aikana on suositeltavaa sekoittaa salaattia 2-3 kertaa, jotta palat marinoivat tasaisesti. 3--3 viiden tunnin peittauksen jälkeen kurkkuilla on jo mielenkiintoinen ja pikantti maku.
Voit valmistaa ainesosia illalla, laittaa ne purkkeihin ja steriloida päivän aikana. Älä huoli, jos vihannekset kestävät kauemmin. 8-10 tuntia ei pilaa niitä, vain paljon enemmän mehua vapautuu.
Käytä sinulle sopivinta tilaa ja kokeile salaattia valmistusprosessin aikana.
Tällainen salaatti voidaan jättää talveksi tai syödä heti valmistuksen jälkeen.
