Reseptit marinoituja tomaatteja, suolakurkkua ovat jokaisen kotiäidin kulinaarisessa arsenaalissa. Mutta kaikki naiset eivät voi ylpeillä kyvystä valmistaa suolakurkkua koreaksi. Mausteiset tomaatit koristavat kaikki juhlat ja miellyttävät jopa eniten pilaantunutta vierasta.
Korean tomaatit
Mausteiset tomaatit ovat herkullinen, suolainen välipala. Se on nopea ja helppo valmistaa perinteisellä korealaisella reseptillä. Vihannekset saadaan kyllästettyinä yrttien ja mausteiden aromilla.
Ensimmäiset tomaatit, jotka törmäät, eivät toimi tähän talvipalaan. Niiden tulisi olla vahvoja, eikä ylikypsät hedelmät säilytä muotonsa, ne hapastuvat nopeasti mausteisessa marinadissa.
Ainekset talvikorjuuseen:
- 2 kg keskikokoista tomaattia;
- 2 isoa paprikaa;
- 2 isoa päätä valkosipulia;
- 100 g rakeistettua sokeria;
- 2 rkl. l. suola liukumäellä (kivi, jodisoitu ei toimi);
- 100 ml 9% etikkaa;
- 100 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
- nippu tilliä;
- joukko persiljaa (voit korvata sen basilikalla).
- chilipippurit - maun mukaan, mutta enintään yksi palkka.
Korealaisen välipalan valmistusohjeet:
- Pese tomaatit. Anna niiden liota kylmässä vedessä 1 tunti.
- Pese paprika. Poista varsi ja siemenet.
- Kuori valkosipuli, pese se.
- Huuhtele yrtit ja kuivaa ne paperipyyhkeellä.
- Jauhaa paprika valkosipulilla tehosekoittimessa tai jauhaa vihannekset.
- Lisää kasviseokseen auringonkukkaöljyä, rakeistettua sokeria, pöytäviinietikkaa. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Lisää katkera pippuri. Tässä tapauksessa on parempi keskittyä makuun. Koko palo tekee alkupalasta erittäin mausteisen. Niille, jotka eivät pidä liiallisista mausteista, on parempi käyttää neljännes chilihedelmistä.
- Suolaa täyte, sekoita huolellisesti.
- Poista paksut varret vihreistä. Jauhaa se. Lisää mausteiseen täytteeseen. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Steriloi purkit ja kannet.
- Leikkaa tomaatit 4 yhtä suureen osaan. Aseta ensimmäinen hedelmäkerros valmistettuun purkkiin. Aseta päälle täyte.
- Levitä uusi kerros tomaatteja. Peitä se yrttimarinadilla. Ja niin jokainen kerros, kunnes vihannekset loppuvat. Jos ylimääräinen täyttö on jäljellä, voit lisätä sen ylhäältä - purkin kaulaa pitkin.
- Kääri purkki ylös. Aseta ylösalaisin. Ei tarvitse eristää. On suositeltavaa kääntää se ajoittain, jotta hedelmät marinoidaan paremmin. Tomaatit mehuivat nopeasti ja peittyvät niihin kokonaan.
Alkupala on valmis päivässä. Se pitää hyvin huoneenlämmössä noin neljä kuukautta. Tämän ajan pidentämiseksi sinun on pidettävä tomaatteja jääkaapissa.
Tämä vaihtoehto tomaattien korjaamiseen talvella on erinomainen myös vihreille hedelmille. On kuitenkin syytä harkita, että tällaiset vihannekset peitataan paljon pidempään - kolme päivää. Syynä on niiden kuoren ja itse massan tiheys.
Kun olet kokeillut tätä reseptiä kerran, siitä tulee heti yksi suosikeista.
