Korean porkkanoita voi ostaa valmiina melkein mistä tahansa supermarketista painon mukaan tai muoviastiassa, tyhjiöpussissa. Ja kun kävelet markkinoiden mausteosaston ohi, on yksinkertaisesti mahdotonta olla huomaamatta oranssia herkkua. Korealaistyyliset porkkanat, jotka keitetään kotona tuoreista vihanneksista ja ilman säilöntäaineita, osoittautuvat paljon terveellisemmiksi ja maukkaammiksi.
Ne, jotka haluavat löytää samanlaisen ruokalajin tunnetulla nimellä Koreasta, ovat varmasti yllättyneitä ja järkyttyneitä. Jopa korealaisissa kahviloissa ja ravintoloissa sitä ei löydy, puhumattakaan tavallisista liikkeistä. Tosiasia on, että ulkomaalaisten keskuudessa ei ole virallisesti tämän nimistä välipalaa; lauseen keksivät venäläiset naiset Neuvostoliitossa ruokapulan aikakaudella. Ja etuliite "korealaisena" viittaa vain "ulkomaisen" ruoan pistävyyteen ja pikanttiin aromiin.
Klassinen korealainen versio mausteisista porkkanoista valmistetaan ilman jauhettua pippuria, mutta voit lisätä tämän ainesosan turvallisesti, jos aviomiehesi tai poikasi tykkää välipaloista "vilkaisemalla". Oranssi pitkä porkkana valkosipulilla ja mausteilla valmistetaan vain 15 minuutissa, mikä lisää entistä enemmän juonittelua ja yllätystä.
Ainekset
Voit tehdä korealaistyylisiä porkkanoita kotona tuotteista, joita on melkein aina saatavilla keittiössä kaapissa. Tarvitset:
- 2 porkkanaa;
- 1 sipuli;
- 2 valkosipulinkynttä (niin paljon kuin mahdollista);
- 20 ml hajutonta kasviöljyä;
- teelusikallinen korianteripapuja;
- 0,5 tl 9% pöytäviinietikkaa;
- pari ripaus rakeistettua sokeria;
- kuumia mausteita ja suolaa maun mukaan.
Vaiheittainen resepti
Voit tehdä tuoksuvan ja mausteisen korealaisen porkkanan noin tunti ennen lounasta, jotta sillä olisi aikaa imeä, imeä mausteiden maku, valkosipulin aromi, paistetut sipulit. Vihannesten hyvin suora kypsennys kestää 10-15 minuuttia, minkä kaiken ikäiset kotiäidit arvostavat.
Koko kulinaarinen prosessi koostuu yksinkertaisista vaiheista, jotka ovat tuttuja myös kokematon kokki.
1) Kuori porkkanat, pese hanan alla, raasta erityisellä korealaisella porkkana raastimella. Ohuet ja pitkät appelsiinikasvikset sopivat mausteisen välipalan valmistamiseen.
2) Siirrä porkkanan oljet kulhoon.
3) Kuori sipuli, pilko hienoksi kuutioiksi. Kaada esilämmitettyyn pannuun, joka on voideltu kasviöljyllä (voit käyttää myös oliiveja tai voita kotitalouden mieltymyksistä riippuen).
4) Kuori valkosipulinkynsi, pilko veitsellä tai vie puristimen läpi, lisää sipuliviipaleihin.
5) Paista sipuli ja valkosipuli kullanruskeaan, paahtamattomana.
6) Lusikkaa kiilat pannusta, jättäen hieman alle kolmanneksen. Vähennä tulipalo minimiin. Kaada viipaloidut porkkanat paistinpannuun voin, jossa on sipuli- ja valkosipulipaloja.
7) Lisää suola, pippuri, korianterinsiemenet, rakeinen sokeri, sekoita kaikki, kuumenna pannulla tasan 1 minuutti. Poista lämmöltä.
8) Siirrä saatu korealaistyylinen välipala lasiastiaan tai muoviastiaan, kaada etikka varovasti, sekoita.
9) Anna korealaisen salaattivälipalon jäähtyä ja infusoida kylmässä asettamalla se parvekkeelle tai ulkopuolelle siten, että se imee valkosipulin, korianterin, etikan ja jauhetun pippurin aromit.
Herkullisimmat korealaistyyliset kotitekoiset porkkanat saadaan, jos ne kypsennetään illalla, ja syödään vasta seuraavana aamuna. Tarjoile oranssi alkupala pöydälle jäähdytettynä, leivän tai pääruokien, lihan, keiton kanssa.
