Paahdettu sianlihan sydän monipuolistaa pöytää niille, jotka haluavat nauttia herkullisia ja mehukkaita liharuokia.
Se on välttämätöntä
- - 600-700 g sianlihaa,
- - 4 perunaa,
- - 500 ml sianlihaa,
- - 2 porkkanaa,
- - 1 sipuli,
- - 4 valkosipulinkynttä,
- - 2 selleriä,
- - 2 rkl. jauhot,
- - suolaa maun mukaan,
- - 1 tl timjami,
- - 1 laakerinlehti,
- - 1 tölkki vihreitä herneitä.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa ensin perunat, porkkanat ja selleri pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Leikkaa sianlihan sydän pieniksi paloiksi. Laita se kulhoon, lisää 1 rkl. jauhoja ja sekoita, kunnes jauhot ympäröivät jokaisen kappaleen.
Vaihe 3
Kuumenna 2 rkl syvässä paistinpannussa korkealla lämmöllä. auringonkukkaöljy. Paista sydänviipaleet kullanruskeiksi 3 kertaa, noin 5 minuuttia erää kohti. Siirrä se sitten levylle.
Vaihe 4
Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi.
Vaihe 5
Vähennä paistinpannun alla olevaa lämpöä kohtuulliseksi. Lisää sipulit ja valkosipuli paistinpannuun ja keitä, sekoittaen toisinaan, noin 5-6 minuuttia. Lisää 1 rkl. jäljellä olevat jauhot ja paista, sekoittaen, vielä noin 2 minuuttia.
Vaihe 6
Lisää liemi ja sekoita niin, että paloja ei muodostu. Lisää sydän, porkkanat, laakerinlehdet, perunat, selleri, timjami ja suola maun mukaan.
Vaihe 7
Kuumenna astia kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä paistinpannu kannella ja hauduta astiaa 50-60 minuuttia. Lisää vihreitä herneitä pannulle 5-10 minuuttia ennen keittämistä.
