Caesar-salaatti, joka koostui valkosipulista, salaatinlehdistä, munista ja oliiviöljystä, ilmestyi 1920-luvulla, kun yhden Amerikan pienen ravintolan omistajista piti ruokkia vieraita nopeasti ja tyylikkäästi. Tarinan mukaan hän otti kaiken, mitä löysi jääkaapistaan, sekoitti, sirotelli tuoksuvalla oliiviöljyllä ja tarjoili vieraille. Sittemmin salaattireseptissä on tapahtunut merkittäviä muutoksia, ja nyt koostumuksestasi löytyy valkoista kananlihaa, katkarapuja tai kevyesti suolattua lohta.
Se on välttämätöntä
- - 250 g vihreää salaattia (jäävuori, romano, frisse)
- - 250 g kuorittuja tiikerikatkarapuja
- - 2 viipaletta valkoista leipää
- - 10 kirsikkatomaattia
- - oliiviöljy
- - 50 g raastettua parmesaania
- - 3 rkl. smetanaa
- - suola, mustapippuri, paprika, oregano, sitruunamehu, soijakastike, valkosipuli
Ohjeet
Vaihe 1
Pese ja kuivaa hyvin salaattisekoittimella. Pese kirsikkatomaatit ja leikkaa yhtä suuriksi osiksi. Keitä kuorittuja katkarapuja suolaisessa vedessä minuutin ajan kiehumisen jälkeen.
Vaihe 2
Tyhjennä ja lähetä katkaravut oliiviöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun ja paista kaikilta puolilta kullanruskeaksi, ripottele niihin suolaa, pippuria ja paprikaa. Kuivaa krutonit; leikkaa tätä varten viipaleet 1, 5 x 1, 5 cm: n paloiksi ja paista ne kuivassa paistinpannussa.
Vaihe 3
Aseta tyyny sekoitettua salaattia lautaselle ja laita paistettu katkarapu sen päälle. Järjestä kirsikkapuolikkaat levyn reunojen ympärille, aseta krutonit, ripottele raastetulla parmesaanilla.
Vaihe 4
Kaada salaatti erityisellä kastikkeella, joka on valmistettu smetanasta, oliiviöljystä, muutama tippa soijakastiketta ja sitruunamehua, pippuria, suolaa, hienonnettua valkosipulia.
