Perinteisen kuppikakun valmistuksessa on noudatettava useita sääntöjä. Muuten astia osoittautuu paistamattomaksi tai sitkeäksi. Niille, jotka aloittavat ruoanlaiton, monimutkaisen reseptin noudattaminen voi olla tylsää. Mutta onneksi voit käyttää reseptejä yksinkertaisimmalle keksille. Se toimii myös niille, jotka kokeilevat leivonnaisen kokin roolia ensimmäistä kertaa.
Se on välttämätöntä
-
- Banaanikakulle:
- 150 g jauhoja;
- ½ kuppia sokeria;
- 3 keskipitkää banaania;
- 2 munaa;
- ½ kuppi saksanpähkinää;
- ½ kuppi kasviöljyä;
- ½ tl suolaa;
- ½ tl ruokasoodaa;
- 5 g pöytäviiniä.
- Rusinikuppikakku:
- 500 ml maitoa;
- 50 g voita;
- 1 leipä vanhentunutta valkoista leipää;
- ½ kupillista rusinaa
- 4 munaa;
- ½ kuppia sokeria;
- 1 tl vaniljasokeria
- Lasite:
- 2 munanvalkuaista;
- 1/2 cup sokeria
- 1/2 sitruunamehua;
- 2 rkl vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Banaanikakku Vatkaa kasviöljy ja sokeri haarukalla tai vispilällä. Lisää suola, etikan kanssa sammutettu sooda, munat ja maito.
Vaihe 2
Kuori ja jauhaa banaanit tehosekoittimessa. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit vaivaa ne haarukalla tasaiseksi. Pilko saksanpähkinät pieniksi paloiksi. Lisää ne banaaniseokseen.
Vaihe 3
Lisää banaani-pähkinäseos munamassaan ja sekoita. Sekoita varovasti jauhoja ja sekoita, kunnes taikina on sileä. Sakeuden mukaan sen pitäisi muistuttaa paksua hapankermaa.
Vaihe 4
Voitele muffinssiöljyt öljyllä, kaada taikina ja laita uuniin esilämmitettyyn 180 asteeseen. Paista noin 40 minuuttia.
Vaihe 5
Rusinikuppikakku Pese rusinat ja anna kuivua pyyhkeellä. Sulata voi ja jäähdytä. Sen ei pitäisi olla kovin kuuma.
Vaihe 6
Raasta leipä. Aseta se syvään kulhoon, peitä maidolla ja jätä puoleksi tunniksi. Sekoita sitten tasaiseksi.
Vaihe 7
Muista keltuaiset sokerilla. Vatkaa valkoiset vispilällä tai sekoittimella paksuun valkoiseen vaahtoon. Lisää ensin keltuaiset leipä- ja maitomassaan, sitten valkoiset. Kaada sulatettua voita ja rusinoita. Lisää vaniljasokeri. Sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 8
Kuumenna uuni 180-200 asteeseen. Voitele muffinssiöljyt kasviöljyllä, laita taikina tölkeihin ja aseta uuniin. Paista 30-40 minuuttia.
Vaihe 9
Cupcake Frosting Vatkaa munanvalkuaiset. Kun proteiinimassa muuttuu valkoiseksi ja sakeutuu, lisää siihen vähitellen sitruunamehua jatkaen lyömistä.
Vaihe 10
Liuotetaan sokeri veteen ja laitetaan tuleen. Kuumenna jatkuvasti sekoittaen, jotta sokeri ei pala. Kun olet saattanut sokerin kiehumaan, poista se lämmöltä. Jäähdytä sokeri hieman ja kaada se varovasti proteiiniseokseen. Sekoita sokeri valkoisten kanssa ja voita vielä 2-3 minuuttia.
Vaihe 11
Levitä kuorrutus varovasti kuppikakkuihin ja anna niiden istua pari tuntia kuivua kuorrutus.
