Jo pitkään tärkein tapa valmistaa omenoita talveksi oli kuivattujen hedelmien keittäminen. Kylien isoäidit leikkasivat omenat viipaleiksi ja kuivasivat avoimessa auringossa tai uunissa. Sitten he käyttivät kuivattuja omenoita hyytelön tai kompotin valmistamiseen. Niiden moderni vastine ovat omenasta valmistettuja siruja. Erittäin terveelliset ja maukkaat, ne korvaavat epäterveelliset perunalastut, keksejä tai siemeniä.
Omenat ovat halpa ja edullinen tuote, jonka voit ostaa milloin tahansa vuoden aikana. Niitä syödään tuoreina tai paistettuina, valmistettu niistä piirakoita, muffineja, puristettua mehua ja niitä käytetään myös monien liharuokien ja kastikkeiden valmistamiseen heille.
Omenat ovat arvokas aminohappojen, vitamiinien ja mineraalien lähde. Niissä on runsaasti vitamiineja A, C, E, K, PP, B. Omenat sisältävät arvokasta klorogeenihappoa, tanniineja ja kuituja.
Suuri määrä omenoiden sisältämää vaikeasti sulavaa kuitua auttaa puhdistamaan kehoa haitallisista myrkkyistä ja normalisoi ruoansulatuskanavan toiminnan.
Toinen omenoiden arvokas ominaisuus on, että kypsennyksen aikana ne menettävät vain C-vitamiinia, kaikki muut vitamiinit ja mineraalit säilyvät täysin. Siksi jopa kaikkein vaativimmat gourmet -miehet voivat löytää hienon tavan valmistaa tämä yksinkertainen hedelmä.
Ehkä kaikkein epätavallisin tapa tehdä omenoita on omenasiruja. Niitä voi ostaa kaupasta, mutta on paljon parempi tehdä oma kotona. Niiden valmistamiseen on kaksi vaihtoehtoa: klassinen ja mausteinen.
"Klassisten" omena-sirujen valmistamiseksi tarvitset:
- 2 isoa omenaa;
- 80 g sokeria;
- 250 ml omenasoodaa tai tavallista soodaa.
Omenat on pestävä hyvin ja siemenpalkki on leikattava. Tätä varten on parempi käyttää erityistä veistä ytimen poistamiseksi hedelmistä. Tämä antaa siruille täydellisen renkaan muodon.
Omenat leikataan ohuiksi viipaleiksi veitsellä tai erityisellä raastimella. Sekoita sokeri ja soodavesi pienessä kattilassa, laita se liesi ja anna kiehua. Jäähdytä saatu siirappi huoneenlämpötilaan. Aseta viipaloidut omenat syvälle lautaselle ja kaada jäähtynyt siirappi ja anna liota 10-15 minuuttia. Aseta ne sitten siivilään ja tyhjennä.
Aseta leivinpaperi leivinpaperille ja laita omenat yhteen kerrokseen. Aseta omenat uuniin, joka on esilämmitetty 110 asteeseen. Ohut renkaat ovat valmiita tunnissa, paksummat renkaat vievät enemmän aikaa - noin 2 tuntia. 30 minuutin paistamisen jälkeen sirut on käännettävä ympäri. Yleensä sinun on tarkasteltava itse omenoita, jos ne ovat hieman tummuneita, ne on käännettävä ympäri, jotta ne eivät pala.
Sinun täytyy kääntää omenat hyvin nopeasti, koska kuivana ne tarttuvat leivinpaperiin. Sinun ei pitäisi repiä niitä pois, sinun on palautettava leivinlevy uuniin muutamaksi minuutiksi ja käännettävä sirut sitten.
Jos haluat tehdä omena-siruja mausteilla, sinun on otettava:
- kokonaiset kuorimattomat omenat, joilla on kiinteä massa;
- ruskea sokeri - 100 gr;
- sitruunahappo ja kaneli maun mukaan.
Pese omenat ja leikkaa viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 2 mm. Ydintä ja ihoa ei tarvitse poistaa. Yhdistä kulhoon sokeri, kaneli ja pieni sitruunahappo. Kasta omenat saatuun seokseen ja laita yksi kerros leivinpaperille siten, että viipaleet eivät kosketa toisiaan. Muuten ne tarttuvat yhteen kypsennyksen aikana.
Kuumenna uuni 110 asteeseen ja aseta leivinpelti sinne. Kypsennys kestää noin tunnin, noin puolen tunnin kuluttua omenat on käännettävä ympäri. Poista valmiit lastut uunista ja anna niiden jäähtyä, kunnes ne tulevat rapeaksi.
Säilytä pergamenttipaperiin käärittyjä omenasiruja kangaspussissa tai lasiastiassa.
Apple-sirut ovat 100% luonnollisia, terveellisiä ja ruokavalion tuotteita. Ne voidaan tarjoilla omituisena jälkiruokana tai yksinkertaisena välipalana. Lapset pitävät niistä erityisen.
