Kurpitsa sisältää ihmisten terveydelle hyödyllisiä vitamiineja ja mikroelementtejä (rauta, beetakaroteeni, magnesium, C-, E-vitamiinit, ryhmä B, magnesium, kalium jne.). Voit valmistaa siitä monia herkullisia ruokia: perunamuusia, muhennoksia, vuoka, sitä lisätään salaatteihin, muroihin, smoothieihin. Tee kurpitsakeittoa ja nauti tämän ruokalajin runsasta makua.
Kurpitsakeitto
Tarvitset:
- jauheliha - 1-2 ruokalusikallista;
- kurpitsasose - 1 lasi;
- kurpitsa - 100 g;
- porkkanat - 1 kpl.;
- sipuli - 1 kpl;
- kasviöljy;
- suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan.
Valmistautuminen
Lisää hienonnettu sipuli, hienonnettu porkkana jauhelihaan. Paista kaikki esikuumennetussa pannussa kullanruskeaksi, kaada sitten yksi lasi kurpitsa-sosea.
Kaada vettä kattilaan ja lisää suolaa. Kun vesi on kiehunut, laske viipaloidut kurpitsaosat. Kypsennä kurpitsa pehmeäksi, lisää sitten jauheliha, vihannekset ja kurpitsasoseen seos kattilaan.
Kiehua. Mausta suolalla, pippurilla, purista valkosipuli.
Tarjoile kurpitsakeittoa yrttien ja smetanan kera.
Kurpitsa-sose-keitto
Tarvitset:
- kurpitsa - 600 g;
- kanafilee - 300 g;
- perunat - 100-200 g;
- porkkanat - 100 g;
- sipulit - 1 kpl;
- valkosipuli - 2-3 neilikka;
- juusto (kovat lajikkeet) - 50 g;
- sitruunamehu - 0,5 tl;
- voi - 1 rkl;
- suola, laakerinlehti, persilja - maun mukaan;
- smetanaa - 1-2 ruokalusikallista
Valmistautuminen
Keitä kanafilee. Kaada vettä kattilaan, laita pieniä kanafileepaloja, lisää suolaa, puolet kuorittua sipulia, mausteita maun mukaan, mustapippuria ja 1 valkosipulinkynsi.
Paista erikseen kattilassa hienonnetut sipulit, vähän hienonnettuja vihreitä voissa. Laita sitten raastetut porkkanat ja paista kaikki yhdessä miedoksi. Kuori ja leikkaa perunat ja kurpitsa kuutioiksi. Lisää hienonnettu kurpitsa ja perunat kattilaan.
Liemi, jossa kana keitettiin, on tyhjennettävä ja noin 1 litra kaada paistettu seos kattilaan.
Peitä kattila ja hauduta 15-20 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää. Lisää hienonnettu valkosipuli loppuun.
Jauhaa keitin tehosekoittimella soseeksi. Tiheyttä voidaan säätää. Jos kurpitsakeitto on paksu, lisää sitten liemi.
Lisää suola, pieni sitruunamehu, raastettu juusto, paloiksi leikattu kana. Sekoita ja keitä keitto matalalla lämmöllä.
Keittoa tarjoillaan parhaiten paistettujen leivän kuutioiden, yrttien ja smetanan kanssa.
Kurpitsakeitto
Tarvitset:
- lihaliemi - 1-1, 5 l;
- kurpitsa - 300 g;
- porkkanat - 1 kpl.;
- polttimo;
- valkosipuli;
- suola, pippuri, yrtit.
Valmistautuminen
Puhdistamme kurpitsa ja leikataan pieniksi paloiksi. Voitele jokainen pala oliiviöljyllä, ripottele seesaminsiemenillä. Kuumenna uuni ja paista kurpitsa pehmeäksi.
Paista hienonnetut sipulit ja porkkanat paistinpannussa kullanruskeiksi.
Laita lihaliemeen palat paistettua kurpitsaa ja paistettuja porkkanoita sipulilla. Kiehauta, lisää suolaa, pippuria, hienonnettuja yrttejä maun mukaan.
