Kurpitsakeitto on ruokavalio ja terveellinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa nopeasti ja helposti. Voit lisätä siihen erilaisia vihanneksia, lihaa ja mausteita, muuttaa makua ja kokeilla jatkuvasti. Mutta sose-keittoon on parempi valita ei makea kurpitsa ja paista ensin uunissa.
Tähän ruokalajiin lisätään kaikki vihannekset: sipulit, porkkanat, perunat, kukkakaali, kesäkurpitsa jne. Kerma ja kurpitsa ansiosta keitto osoittautuu pehmeäksi ja kirkkaaksi.
Keittämään kurpitsaa ja kermaa sisältävää keittoa lihaliemessä tarvitset: 300 g kananrintaa, 300 g kurpitsaa, 3 perunaa, 1 porkkanaa ja 1 sipulia kukin, suolaa maun mukaan, 150 ml kermaa (10%), tuoretta yrtit, kasviöljy, kukin Haluttaessa voit lisätä hieman paprikaa ja currya.
Valmista ensin kurpitsa: kuori, poista siemenet ja leikkaa suuriksi paloiksi. Ne asetetaan leivinpaperiin, lisätään vähän öljyä, sekoitetaan ja paistetaan 20 minuuttia uunissa 200 asteessa. Sillä välin tätä vihannesta keitetään, loput kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Muuten, voit lisätä niihin sellerijuurta. 2 litraa vettä kaadetaan kattilaan ja keitetään kanaliemi, sitten liha otetaan ulos ja vihannekset ja mausteet kaadetaan nesteeseen, suolataan ja keitetään kunnes ne ovat pehmeitä.
Sose-keiton valmistamiseksi kurpitsa, perunat, sipulit ja porkkanat hienonnetaan tehosekoittimella ja laimennetaan liemellä ja kermalla. Kun astia on kaadettu kattilaan ja kiehutettu, ripoteltu yrtteillä. Sose-keittoa tarjoillaan lihan ja krutonkien kanssa.
Tämä ruokalaji voidaan valmistaa muulla tavalla: älä keitä, mutta paista sipuli pannulla pannulla, lisää sitten porkkanat, perunat, paistettu kurpitsa ja mausteet ja kaada sitten liemi niin, että se peittää kaikki vihannekset ja hauduta kunnes hellä. Jauhaa sitten kaikki, lisää kerma ja keitä keitto.
