Erittäin herkkä ja mausteinen maustettu kurpitsasose-keitto, joka voidaan tehdä ruokavalioon korvaamalla kerma maidolla. Halutessasi koristele valmis astia yrtillä tai kurpitsansiemenillä, ja voit myös tarjoilla rapeaa krutonkeja keiton kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 300 g kurpitsaa
- - 1 keskikokoinen porkkana
- - 1 sipuli
- - 500-600 ml juomakermaa
- - 40 g voita
- - 100 ml vettä
- - 1 tähtianis
- - suola pippuri
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori vihannekset. Leikkaa kurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi, leikkaa sipuli ja porkkana pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Kuumenna voihohto paistinpannussa, jonka sivut ovat korkeat, lisää hienonnetut vihannekset ja paista kevyesti.
Vaihe 3
Kaada vesi, lisää tähtianis-tähti, peitä ja hauduta matalalla lämmöllä pehmeäksi, lisäämällä vettä aika ajoin, jotta se ei kiehu kokonaan. Poista tähtianis kypsennyksen lopussa.
Vaihe 4
Siirrä haudutetut vihannekset syvään astiaan ja vispilä sauvasekoittimella kaatamalla vähitellen lämmitettyä kermaa. Mausta maun mukaan.
Vaihe 5
Kuumenna kurpitsakeitto, mutta älä anna sen kiehua. Kaada kulhoihin, koristele tuoreilla yrtteillä tai kurpitsansiemenillä ja tarjoile heti.
