Todennäköisesti on vaikea löytää henkilö, joka kieltäytyisi aamu-voileivästä voilla ja punaisella kaviaarilla. Se ei ole vain erittäin maukas, mutta myös erittäin terveellinen, ja sitä pidetään herkku syystä. Kaviaaria voi ostaa melkein mistä tahansa myymälästä, mutta joskus ostettaessa tuoretta vaaleanpunaista lohta löytyy yllätys - kaviaaria, ja sitä on paljon. Jos olet onnekas ja sinusta tulee raakakaviaarin omistaja, voit suolata sen itse kotona.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaviaari on suljettu läpinäkyvään pussiin - yastyk, se on poistettava. Jos kaviaari on kypsä - suuri, jossa on voimakkaita, läpinäkyviä munia, sen erottaminen on melko helppoa - voit tehdä sen jopa käsilläsi. Leikkaa kalvo useisiin paikkoihin, jaa munat useampaan osaan ja pyöritä ne kevyillä hierontaliikkeillä ja purista ne yastikäkkeistä. Poista tyhjien kalvojen jäännökset.
Vaihe 2
Jos kaviaari ei ole vielä täysin kypsä, se on pehmeämpi ja matalampi, joten munat voivat rikkoutua käsissä. Kaada tässä tapauksessa kiehuvaa vettä yastyin päälle. Se muuttuu harmaaksi, muuttuu kovaksi ja voidaan poistaa varovasti munista.
Vaihe 3
Kaada mädistä puhdistettu kaviaari suolaliuoksella. Litra vettä tarvitsee 60-70 grammaa pöytäsuolaa. Kokeneet kalastajat tarkistavat sen valmiuden kuorittujen raakaperunoiden avulla - heti kun ne ovat tulleet pinnalle, suolaliuos on valmis ja suolaa on tarpeeksi.
Vaihe 4
Kaada kaviaari saadulla suolaliuoksella ja anna seistä puoli tuntia - tunti. Mitä kauemmin kaviaari on suolavedessä, sitä suolaisempi se on. Kun suolatesti on tyydyttävä, laita kaviaari seulalle tai seulalle niin, että kaikki neste on lasia.
Vaihe 5
Siirrä kaviaari lasipurkkiin, jossa on ilmatiiviisti suljettu kansi, ja säilytä kylmässä - tuote on valmis syötäväksi. Jos kaviaaria on paljon, laita se purkkiin, tasoita pinta ja kaada päälle pieni oliivi- tai hajustamaton auringonkukkaöljy. Joten sitä voidaan säilyttää jääkaapissa kuukauden ajan menettämättä laatua.
