Hunaja ja sinappi ovat ihanteellisia lihan marinoimiseksi. Näiden ainesosien ansiosta sianliha osoittautuu pehmeäksi ja mehukkaaksi, sillä on hämmästyttävä aromi ja liha saa miellyttävän makean maun. Tämä ruokalaji sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen, ja se on helppo ja helppo valmistaa.
Se on välttämätöntä
- -1,5 kg porsaankinkku (ilman luita)
- -150 g balyk
- -1 oranssi
- -2 rkl sinappijauhetta
- -2 rkl nestettä tai sulatettua hunajaa
- -1 kanelitanko
- -7-8 herneitä mustapippuria
- -suolaa maun mukaan
- Marinadi:
- -4 litraa keitettyä vettä
- -120 g suolaa
- -120 g sokeria
- -1 sipuli
- -2-3 valkosipulinkynsiä
Ohjeet
Vaihe 1
Liuotetaan suola ja sokeri 4 litraan vettä.
Vaihe 2
Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi, hajota kanelitanko useiksi paloiksi, poista kuori appelsiinista ja purista mehu.
Vaihe 3
Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli, kaneli, pippurit ja appelsiinimehu kattilaan suolalla ja sokerilla.
Vaihe 4
Pese liha, aseta astiaan marinadilla ja pidä kylmässä 12 tuntia. Huuhtele marinoitu liha vedellä ja kiristä langalla.
Vaihe 5
Kääri sianliha folioon ja aseta leivinastiaan. Paista kinkkua puolitoista tuntia 180-200 asteessa.
Vaihe 6
Yhdistä erillisessä kulhossa hunaja, sinappijauhe ja appelsiinikuori.
Vaihe 7
Poista liha puolitoisen tunnin kuluttua uunista, harjaa valmistetulla kastikkeella. Leikkaa leipä ohuiksi viipaleiksi ja aseta liha päälle.
Vaihe 8
Paista sianliha folion poistamisen jälkeen 25-30 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Pidä liha kuivana avaamalla ajoittain uuni ja kaatamalla mehu lihan päälle.
