Lasten, mutta myös aikuisten rakastama tofi voidaan valmistaa itse. Näillä kermaisilla karkeilla on miellyttävä väri ja maku, ja ne ovat myös erittäin pehmeitä ja kirjaimellisesti sulavat suussa.
Kotitekoinen toffee voi maistua hunajalta, ja tarvitset seuraavia ruokia niiden valmistamiseksi:
- 200 ml raskasta kermaa;
- 30 g voita;
- 200 g sokeria;
- 2 rkl. hunaja;
- kasviöljy.
Yhdistä kaikki ainesosat paitsi kasviöljy pieneen emalikattilaan. Keitä tätä seosta jatkuvasti sekoittaen 25 minuuttia, kunnes se muuttuu karamelliväriseksi.
Kaada valmistettu massa lautaselle ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. Jäähdytetyssä karamellissa on pehmeyttä ja plastisuutta, nyt siitä on mahdollista muodostaa toffeetta kasviöljyllä voideltuilla muotteilla. Valmiit makeiset voidaan jäähdyttää jääkaapissa ja tarjoilla teen kanssa.
Toffee voi sisältää erilaisia lisäaineita, kuten kanelia, vaniljaa, paahdettuja manteleita. Mantelitoffeen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- 1 rkl. Sahara;
- 100 g voita;
- 100 g manteleita;
- 2 tl vesi;
- suola veitsen kärjessä.
Yhdistä voi, sokeri, suola ja vesi kattilaan. Sulata seos matalalla lämmöllä ja keitä sitten sekoittaen 5 minuuttia. Lisää seuraavaksi murskatut mantelit pannulle ja pidä sama määrä tulessa. Sen jälkeen kaada massa muotteihin, jäähdytä ja aseta jääkaappiin tunniksi.
