Kotitekoinen toffee on herkullinen herkullinen herkku ilman keinotekoisia lisäaineita ja haitallisia makuja. Toffee on sokeria, voita tai kasviöljyä sekä makeita jauhoja, maapähkinöitä, seesamiä tai tiivistettyä maitoa valmistettuja makeita makeisia. Kotitekoinen toffee osoittautuu pehmeäksi ja pehmeäksi, niiden valmistaminen on erittäin helppoa.
Kotitekoinen toffee voi olla tavallinen, hapankerma, hunajan tai tiivistetyn maidon kanssa. Kun keität makeaa massaa, muista: mitä paksumpi toffeesta tulee, sitä useammin niitä on sekoitettava. Jos näin ei tehdä, sokeri tarttuu ruukun sivuihin, palaa ja pilaa karkin maun.
Toffeesta tuli suosittuja makeisia 1800-luvulla, ja he saivat nimensä aromista, jonka samanniminen tuoksuva kukka tuottaa.
Muista, että on parasta keittää makeaa voita-karkkia matalalla lämmöllä, muuten se voi palaa nopeasti.
On parasta käyttää lasia, keraamista, metallia tai kiveä valmistettua leikkuulautaa toffeen asettamiseen ja leikkaamiseen. Makea massa tarttuu huonommin puupinnalta.
Tavallisen kotitekoisen toffeen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- 500 g sokeria;
- 100 g voita;
- 250 ml maitoa (tai kermaa);
- 1 tl. vanilja.
Yhdistä maito ja rakeinen sokeri kattilaan ja aseta sitten matalalle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen. Kun sokerimassa saa kauniin kahviruskean sävyn, tarkista sen valmius. Voit tehdä tämän upottamalla hieman keitetty massa kylmään veteen. Siinä tapauksessa, että se muuttuu paksuksi, massa kypsennetään.
Ranskassa butterscotch tunnetaan nimellä toffee, jotka lainattiin Englannista. Toffee on kotitekoinen karkki, joka on valmistettu pannulla sokerin ja veden kanssa. Myöhemmin vesi korvattiin maidolla, joten nykyaikainen toffee ilmestyi.
Poista makea massa lämmöltä, hiero voilla ja pienellä vaniljalla.
Kostuta leikkuulauta vedellä ja aseta makea karkkimassa, tasoita se ja jätä se hetkeksi kovettumaan.
Leikkaa pakastettu massa pieniksi neliöiksi tai minkä tahansa muun muotoisiksi. Aseta taffy jääkaappiin 1-2 tunniksi kovettua. Ilmoitetun ajan kuluttua iiris on täysin valmis ja voit nauttia niiden mausta.
Tällaista kotitekoista toffetta valmistetaan noin 60 minuuttia. Kaloripitoisuus on noin 334 kcal / 100 g.
Herkullisen toffeen valmistamiseksi tiivistetystä maidosta sinun on otettava seuraavat ainesosat:
- 300 ml tiivistettyä maitoa;
- 100 g voita;
- 200 ml maitoa (tai kermaa);
- 40 g korkealaatuista vehnäjauhoa.
Sulata voi kattilassa, lisää sitten vehnäjauhot ja paista öljyssä sekoittaen jatkuvasti. Kun jauhot muuttuvat kullanruskeaksi, kaada tiivistetty maito siihen, sekoita hyvin ja pidä matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia.
Kuumenna maito tai kerma sillä välin vähän ja lisää sitten kattilaan. Keitä makea massa jatkuvasti sekoittaen, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
Laita valmis karkkimassa massan keitettyyn veteen kostutetulle leikkuulaudalle, litistä se ja leikkaa minkä tahansa muotoisiksi paloiksi. Jätä sitten toffee jäähtymään, minkä jälkeen voit syödä ne.
Kun valmistat toffeetta, voit lisätä makuun erilaisia ainesosia, kuten kaakaojauhetta, manteleita, hienonnettuja pähkinöitä tai suklaata.
