Silakkarullat ovat epätavallisia täytettyjä kalarullia. Niistä voi tulla välipala pöydälle, ja ne voidaan tarjoilla osana kalaruokaa. Lisäksi suolakurkkua sisältävästä suolakurkkusta valmistetut rollmopit voivat korvata täydellisesti uudenvuoden pöydän tavallisen sillin turkin alla.
Se on välttämätöntä
- Tuotteet:
- • Filee kevyesti suolattua silakkaa 4-6 kpl.
- • Kuuma sinappi - 2-3 rkl. l
- • Sipulit 1–2 kpl.
- • Säilöttyjä kurkkujuurikkaat 2-4 kpl.
- Tuotteet marinadille:
- • Etikka (omena, valkoinen tai viini) - 200 ml.
- • Vesi - 200 ml.
- • Sipulit 1–2 kpl.
- • Mustapippuria - 8 kpl.
- • Sinapinsiemenet - 0,5 tl.
- • neilikka, katajanmarjat (valinnainen)
- Keittiövälineet:
- • Säilytysastia
- • Puiset vartaat tai hammastikku
Ohjeet
Vaihe 1
Ruoanlaitto tulee aloittaa marinadin valmistuksella. Tätä varten sipulit kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi. Kaada sitten vesi, etikka kattilaan, lisää mustapippuria, sinapinsiemeniä ja kiehauta seos. Kun marinaatti on kiehunut, sen annetaan kiehua noin 5 minuuttia ja siihen asetetaan hienonnettua sipulia. Saadun seoksen tulisi jäähtyä 40 asteeseen.
Vaihe 2
Silakan filee puhdistetaan suurista luista, kurpitsa leikataan pieniksi kuutioiksi tai pituussuunnassa 4 osaan. Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi tai hienoksi, kuten kurkut. Fileet asetetaan huolellisesti pöydälle ja voidellaan ohuella kerroksella kuumaa sinappia. Kurkut ja sipulit levitetään sinapille ja kääritään rullaan. Voit kiinnittää rullan vartaalla tai hammastikulla.
Vaihe 3
Tuloksena olevat rullat asetetaan astiaan, kaadetaan marinadilla ja myrkytetään 2-3 päivän ajan sillin kyllästämiseksi maulla jääkaapissa. Tarjoile ruisleivän, perunamuusin tai paistettujen perunoiden kanssa.
