Rolmops on saksalainen ruokalaji. Nämä ovat kevyesti suolatun sillin rullia, joissa on erilaisia täytteitä. Ehdotan klassisten rollmoppien kypsentämistä vihannesten kanssa. Määritetty määrä tuotteita riittää 8 rullalle.
Se on välttämätöntä
- - hieman suolattu silli - 2 kpl;
- - suolakurkkua - 5 kpl;
- - makea paprika - 1 kpl;
- - sipuli - 1 kpl;
- - sinappi - 2 rkl. l.
- - valkoviinietikka - 100 ml;
- - vesi - 400 ml;
- - sinapinsiemenet - 2 tl;
- - neilikan silmut - 3-4 kpl;
- - sokeri - 1 tl;
- - jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
- - suola - 1 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Marinadin keittäminen. Kiehuva vesi. Lisää suola, sokeri, jauhettu pippuri ja neilikka, keitä marinadi 2-3 minuuttia. Poista sitten liemi liedeltä, jäähdytä hieman. Lisää sinapinsiemenet ja viinietikka, sekoita. Jäähdytä marinaatti huoneenlämpötilaan. Marinadi on valmis.
Vaihe 2
Sillifileiden keittäminen. Huuhtele silli vedellä, poista vaa'at. Leikkaa kala pituussuunnassa kahteen osaan. Poista kaikki luut varovasti. Leikkaa sillifilee kahteen yhtä pitkään kaistaleeseen. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada 8 fileeliuskaa.
Vaihe 3
Keittäminen täytettä. Leikkaa kurkut yli puoliksi pituussuunnassa. Huuhtele paprikaa vedellä, poista varsi ja siemenet. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Leikkaa kukin kurkku puoliksi.
Vaihe 4
Aseta silakan fileet iho puoli alaspäin leikkuulaudalle. Harjaa sinapilla, päälle puoli kurkkua, viipale pippuria ja muutama puolirengas sipulia. Rullaa filee varovasti rullaksi ja kiinnitä puisilla vartailla. Tee sama kaikille kalafileille. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada 8 rullaa.
Vaihe 5
Laita rullat lasipurkkiin, täytä marinaadilla ja pidä kylmässä 1-3 päivää. Laita valmiit sämpylät lautaselle, koristele tuoreilla yrtteillä ja sitruunakiiloilla. Ruokalaji on valmis! Hyvää ruokahalua!
