Saksalla on myös oma versio juustomassasta. Jos perinteisessä versiossa käytämme tuorejuustoa, niin kvarkilla on täyte!
Se on välttämätöntä
- Perustiedot:
- - 150 g jauhoja;
- - 0,75 tl leivinjauhe;
- - 55 g sokeria;
- - 15 g vaniljasokeria;
- - 1 pieni muna;
- - 75 g voita.
- Juustotäytettä varten:
- - 3 munaa;
- - 115 g sokeria;
- - 565 g kvarkkia;
- - 1 pakkaus vaniljasokeria;
- - pienen sitruunan kuori;
- - 190 ml maitoa;
- - 40 g maissitärkkelystä.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin sinun tulisi valmistaa halkaisijaltaan 20 cm: n muotoinen muoto, vuorata sen pohja leivinpaperilla ja voidella sivut sulatetulla voilla.
Vaihe 2
Pohjan voi on pehmennettävä: poista se jääkaapista noin 40 minuuttia ennen keittämistä. Kun se on pehmeää, vatkaa kahden tyyppisen sokerin kanssa pörröiseksi. Lisää sitten muna ja voita perusteellisesti uudelleen.
Vaihe 3
Sekoita kuiva-aineosat: jauhot ja leivinjauhe erikseen. Kaada ne voiseokseen ja vaivaa taikina nopeasti. Kääri se muovikelmuun ja jääkaappiin 60 minuutiksi.
Vaihe 4
Täytteen valmistamiseksi jaa munat valkoisiksi ja keltuaisiksi. Vatkaa ensimmäiset vakaat piikit kolmanneksella sokerimäärästä ja sekoita keltuaiset pienen sitruunan raastetun kuoren, jäljellä olevan sokerin (sekä tavallisen että vaniljan), kvarkin ja maidon kanssa tasaiseksi (teen tämän monitoimikoneella 1-2 minuuttia) … Lisää sitten tärkkelys ja sekoita nopeasti uudelleen. Yhdistä valkoiset kevyesti keltuaisen seokseen lastalla.
Vaihe 5
Aseta uuni esilämmittämään 170 asteeseen. Poista taikina jääkaapista ja vaivaa sitä muodoltaan muodostaen riittävän korkeat sivut. Laita juustomassa sisälle ja lähetä kuumaan uuniin. Paista 1 tunti 10 minuuttia ja anna sitten jäähtyä uunissa avaamatta ovia. Lähetä sitten jääkaappiin yön yli ja tarjoile sitä kylmänä!
