Tästä perinteisestä saksalaisesta ruokalajista on jo kauan sitten tullut venäläinen. Monien maiden kansallisruokista löydät kuitenkin alkuperäisiä haudutettuja kaali-reseptejä, joiden esi-isä on saksaksi haudutettua kaalia.
Ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet
Hapankaalihaudun valmistamiseksi saksalaisten perinteiden mukaan tarvitset seuraavat ainesosat: 500 g hapankaalia, 1 omena, 100 ml omenamehua, 50 g luumuja, rkl voita, 1 sipuli.
Hapankaalia suositellaan esiliottamaan ja puristamaan se hyvin. Muuten saksaksi haudutettu kaali osoittautuu liian suolaiseksi. Lisäksi kaali, joka on leikattu liian karkeasti ennen suolaa, on suositeltavaa pilkkoa se lisäksi. Älä myöskään käytä valmiita omenamehua, joka on kyllästetty sokerilla ja säilöntäaineilla. Älä ole laiska, hiero muutama omena ja purista luonnollinen mehu.
Saksankypsää kaalia käytetään usein lisukkeena paistettuihin varsiin, makkaroihin ja ankkaan. Voit kuitenkin käyttää haudutettua kaalia ja itsenäisenä ruokana.
Saksan haudutettua kaalia resepti
Sipulit kuoritaan ja hienonnetaan ohuiksi puolirenkaiksi. Omenat ja luumut pestään juoksevassa vedessä. Luut poistetaan luumuista. Omenat leikataan kahtia ja kova ydin siemenillä poistetaan. Leikkaa hedelmät siistiksi suikaleiksi.
Kuumenna öljy syvällä paistinpannulla korkealla lämmöllä. Ensinnäkin hapankaalia paistetaan. Sinun tarvitsee ottaa vain 2/3 tuotteesta. Kun kaali on riittävän pehmeää, lisää kypsennyksen aikana sipulia paistinpannuun. Astian palamisen estämiseksi on välttämätöntä sekoittaa ainesosia säännöllisesti.
Heti kun kaali ja sipuli paistetaan, hedelmät siirretään niihin. Tämän jälkeen astia keittää edelleen 5 minuuttia. Sitten omenamehu kaadetaan brazieriin, peitä se kannella ja hauduta kaalia noin 10 minuuttia keskilämmöllä. Loput hapankaali lisätään valmistettuun astiaan. Komponentit sekoitetaan ja tarjoillaan pöydälle.
Haudutetun kaalin valmistus vaihtelee tietysti suuresti alueittain. Esimerkiksi joissakin resepteissä ehdotetaan katajanmarjojen lisäämistä ruokalajiin. On vaihtoehtoja ruokalajille, jossa on sienisieniä, luumuja, porkkanoita, valkosipulia ja sokeria.
Saksalaistyylinen kaali-muhennos antaa sinulle runsaasti tilaa luovuudelle. Jokainen kotiäiti voi valmistaa ruokalajin luomalla oman alkuperäisen reseptinsä. Ehdotettua kypsennystapaa voidaan pitää perustana.
