Saksalainen keittiö on tunnettu runsasta, yksinkertaista ja uskomattoman herkullista ruokaa. Jos olet kyllästynyt ruokavalioon ja itsensä rajoittamiseen, valmista saksankielinen perunapaahto valitsemalla haluamasi reseptit.
Se on välttämätöntä
-
- Klassinen saksalainen paisti
- 400 g tuoretta sianlihaa tai olkapäätä;
- 300 g perunoita;
- 2 punasipulia;
- 2 vihreää omenaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 50 ml kermaa;
- 1 tl sokeria
- 3 rkl oliiviöljyä
- suola
- pippuria maun mukaan.
- Saksalaiselle paistetulle lihakaupalle
- 150 g raakaa savustettua rintaa;
- 300 g sianlihaa;
- 200 g savustettua kylkiluuta;
- 200 g perunoita;
- 1 iso sipulipää;
- 2 paprikaa;
- ½ kuppi raskasta kermaa;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Klassinen paisti
Pese sianliha, leikkaa pois kaikki rasvat ja leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi, noin kolmasosa kämmenesi koosta.
Vaihe 2
Viipaloi sipuli ohuiksi renkaiksi. Pilko valkosipulinkynsi. Sekoita liha valkosipulin ja sipulin kanssa, lisää suola, pippuri ja sokeri, kaada oliiviöljyllä ja jätä puoleksi tunniksi.
Vaihe 3
Kuori perunat. Ota pienet, murenevat mukulat. Leikkaa perunat kahtia. Pese omenat ja poista ydin, älä leikkaa kuorta. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 4
Voitele ankan pohja ja sivut kasviöljyllä. Laita liha ja sipulit pohjaan, perunat sen päälle ja omenaviipaleet kolmanteen kerrokseen. Peitä kansi ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen.
Vaihe 5
Paista paisti noin tunnin ajan. Avaa kansi 10-15 minuuttia ennen keittämistä, jotta omenat ovat ruskeat. Voit kytkeä grillin päälle muutaman minuutin.
Vaihe 6
Paahdettu saksalainen teurastaja
Leikkaa rinta ja sianliha pieniksi paloiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Jos savustetut kylkiluut ovat liian suuria, leikkaa ne kahtia. Poista varsi ja siemenet paprikasta. Leikkaa se suuriksi neliöiksi. Kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi.
Vaihe 7
Aseta rinta kukon tai suuren keraamisen ruukun pohjalle. Kaada sipuli päälle, sitten sianliha. Mausta sianliha suolalla ja pippurilla. Kaada paprikaa sen päälle ja päälle savustettua lihaa. Perunat tulevat viimeiseksi. Älä unohda suolata sitä kevyesti.
Vaihe 8
Kaada kerma perunoiden päälle, peitä paahtimen kansi tai folio ja laita paisti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Poista puolen tai kahden tunnin kuluttua paahtimo uunista, sekoita sisältö varovasti ja tarjoile paisti pöydälle. Hyvä saksalainen olut tulee olemaan erittäin kätevä.
