Tapahtui, että uudenvuoden juhlan päivä ortodoksisen kalenterin mukaan kuuluu Kristuksen syntymäpäivään. Ja uskovat ortodoksiset ihmiset kohtaavat kysymyksen siitä, mitä lainattuja juhla-aterioita voidaan tarjoilla uudenvuoden pöydässä.
viittaa paastoon useita päiviä ja kestää 40 päivää. Tämä paasto ei ole yhtä tiukka kuin iso paasto, jota ortodoksikristityt noudattavat ennen pääsiäistä. Sallittuja ja kiellettyjä elintarvikkeita varten on kuitenkin tiettyjä sääntöjä lihan, maidon ja maitotuotteiden sekä munien syömisen yleisen kiellon lisäksi.
Paaston helpottamiseksi on kehitetty erityinen aikataulu, joka ilmoittaa, mitkä päivät ja mitä ruokia voit syödä. Joten koko paaston ajan on 15 kalapäivää, joista suurin osa putoaa kahden ensimmäisen viikon aikana. Muina päivinä on suositeltavaa syödä keitettyjä kasvisruokia, ja tiettyinä päivinä kasviöljyä ei pitäisi syödä. On myös paastonpäiviä, jolloin kulutetaan vain raakoja kasviruokia, mukaan lukien fermentoidut elintarvikkeet ja suolakurkku.
Joten 31. joulukuuta 2016 on lauantai - yksi niistä päivistä, jolloin paasto on vähiten tiukka, eli muun muassa kalaruoat ja äyriäiset ovat sallittuja. Tämä yksinkertaistaa huomattavasti juhlallisen uudenvuoden valikon laatimista:
- Voit valmistaa monia juhlavia välipaloja: kalmari-shashlikki, silli-forshmak, salaatit, keitetyllä tai haudutetulla kalalla täytetyt sämpylät, kala smetanakastikkeessa, uunissa paistetut jne.
- Vihanneksista: raaka, keitetyt, haudutetut tai paistetut, voit valmistaa erilaisia salaatteja, välipaloja.
- Voit monipuolistaa kasvisruokien makua eri tavoin ja käyttää myös kaikenlaisia lisäyksinä. Perinteistä majoneesia sisältävät tutut salaatit uudenvuodeksi voidaan valmistaa tavalliseen tapaan. Voit maustaa tällaiset salaatit pähkinöihin perustuvalla kasvituotteista valmistetulla majoneesilla. Tällainen majoneesi ei ole huonompi kuin perinteinen majoneesi, ja lisäksi se on paljon hyödyllisempi kuin tehdasvalmisteinen kastike.
- Lämpimistä ruokalajeista uudenvuoden pöytään sopivat keitetyt tai paistetut perunat, manti-kasvistäytteet, vegaaniset kaalirullat, paistetut kikherneet, haudutetut palkokasvit ja murot jne.
- Myös ilman maitoa, munia ja voita valmistetut välipalabaarit, jotka on täytetty kaalilla, perunoilla, sipulilla ja muilla vihanneksilla sekä kalalla, ovat sopivia. Voit myös kokata ilman eläintuotteita, muffinit, muffinit ja kakut, piparkakut ja keksit. Piirakoiden taikina valmistetaan hiilihapotetulla kivennäisvedellä, raakalla omenasoseella, hiivalla.
- Herkullisia voi lainata vegaanien ja raakaruoka-asiantuntijoiden keittokirjoista: Näistä resepteistä ei löydy eläintuotteita, mikä tarkoittaa, että voit palvella niitä turvallisesti juhlapöydällä joulun paaston aikana.
Yksinkertaiset reseptit paastonpäivän uudenvuoden pöydälle.
Salaatin valmistamiseen tarvitset punakaalia. Tämä on ainoa ainesosa. Maustamme ohut hienonnettu kaali pähkinäkastikkeella. Kastikkeen valmistamiseksi ota noin 50 grammaa saksanpähkinän ytimiä, muutama oksa persiljaa, rkl hienoksi raastettua hapan omenaa, 200 ml vettä, 1 valkosipulinkynsi, 3 rkl kasviöljyä ja suolaa maun mukaan. Kaikki ruoka on asetettava kulhoon ja pyyhittävä upotussekoittimella.
Raakaporkkanat, omenat, tuoreet kurkut, vihreät sipulit, itäneet kikherneet tai mungopapu, maustettu pähkinäpohjaisella majoneesilla. Tällaisen majoneesin valmistamiseksi kaada puoli lasillista pähkinän ytimiä yhteen lasilliseen vettä, lisää pieni kasviöljy, suola, pippuri ja sitruunamehu. Voita sauvasekoittimella. Mittasuhteet mieleisesi.
Valmista hiivataikina 3 kupillisesta vehnäjauhoa, 1/3 kupillisesta mannasuurimosta, 1 rkl kuivahiivaa, 5 rkl kasviöljyä, 1 tl suolaa, 1 rkl sokeria ja 600 ml vettä. Kaikki sekoitetaan tasaiseksi, taikina on paksu, kuten pannukakku. Jätä taikina 1 tunti lämpimään paikkaan. Leikkaa 3-4 sipulia puolirenkaiksi, suolaa vähän, ripottele jauhetulla korianterilla ja lisää pippuria ja sumakkaa. Kaada puolet taikinasta muottiin, laita sipuli, täytä se jäljellä olevalla taikinalla ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitettävä 180 asteeseen 50 minuutin ajan. Piirakka on herkullinen sekä kuumana että kylmänä.
Tämän salaatin valmistamiseksi raasta porkkanat ja punajuuret hienolla raastimella. Mausta salaatti raakamajoneesilla, jonka valmistustekniikka on jo kuvattu edellä. Kypsennettäessä tällaisessa majoneesissa on tarkoituksenmukaista lisätä valkosipulinkynsi punajuurisalaattiin. Laita valmistettu salaatti salaattikulhoon ja ripottele raastetuilla pähkinöillä.
Voit valmistaa vähärasvaista taikinaa sekoittamalla 2, 25 kuppia jauhoja 1 tl suolaa. Kaada seokseen 165 ml kylmää vettä, johon on sekoitettu 1 rkl kasviöljyä. Vaivaa taikina ja jätä 30 minuutiksi. Tänä aikana jauhot imevät vettä ja öljyä, taikinasta tulee joustava, joustava ja miellyttävä työskennellä. Täytteenä voit käyttää retiisiä, kaalia, hapankaalia sienien kanssa, perunaa sipulilla, perunaa sienillä, kurpitsaa.
Kyllä, voit valmistaa pizzaa ilman eläintuotteita. Taikinan valmistamiseksi sekoita 290 ml vettä 2 rkl. kasviöljy, lisää 1 rkl. Sakhal ja 1, 5 tl. suola. Kaada 3,5 kuppia jauhoja ja 1 - 1,5 tl. kuivahiiva. Vaivaa taikina, anna sen nousta 30-60 minuuttia. Tomaatit, sienet, punasipulit, seitanilla (vehnänliha), oliivit, tofujuusto sekä vehnämakkarat ja makkarat, joita voi ostaa terveyskaupoista (vegaaneille ja raaka-ravintoloille), sopivat laadukas täyttö. Pizzan valmistamiseksi on myös raakoja ruokavaihtoehtoja. Ruokalajin ytimessä on kuivattu kakku, joka on valmistettu siemenistä ja vihanneksista; täytteenä soveltuvat raaka tomaatit, sienet, vihreät, sipulit ja niin edelleen. Raakajuuston valmistamiseksi sinun on jauhettava vedellä täytetyt siemenet tai pähkinät tehosekoittimella, siivilöitävä, laitettava kakku juustoliinaan, fermentoitava puristimen alla.
Tämä on vain pieni osa niiden ruokien resepteistä, joita ortodoksiset kristityt, jotka seuraavat syntymän paastoa, voivat palvella uudenvuoden pöydässä.
