Punajuurikastike on paksu kastike, joka voidaan tarjoilla keksejä, sämpylöitä, vihannesviipaleita tai jopa lihaa. Talvella, kun vihannesten valinta ei ole niin suuri kuin haluaisimme, paksu punajuurikastike auttaa monipuolistamaan valikkoa ja tuomaan monia etuja.
Se on välttämätöntä
- Tuotteet:
- 1 iso punajuuri tai 2 pientä punajuurta
- 3 valkosipulinkynttä
- narsharab-kastike - maun mukaan (noin 2-3 rkl)
- Tuore tilli - 1 pieni nippu
- Rasvainen hapankerma - 2 rkl
- Violetti basilika - maun mukaan
- Sitruunamehu - noin 2 tl
- Suola, mustapippuri
- 1 rkl oliiviöljyä
Ohjeet
Vaihe 1
Paista kalvossa tai keitä punajuuria, jäähdytä ne. Jos keität punajuuria, ne ovat vetisempiä. Leivotut punajuuret ovat aromaattisempia ja niiden maku on rikkaampi. Toisaalta tällaiset punajuuret ovat kuivempia.
Vaihe 2
Pilko punajuuret suuriksi kuutioiksi ja pilko ne valkosipulisekoittimessa. Lisää smetana, kastike, suola, pippuri, sitruunamehu ja oliiviöljy ja voita hyvin. Jos punajuuret olivat alun perin kuivia, sinun on ehkä lisättävä hieman enemmän smetanaa. Voit myös tuoda sakeuden kasviliemellä. Pilko yrtit hienoksi ja sekoita varovasti valmiiseen kastikkeeseen.
Vaihe 3
Laita kastelu jääkaappiin hetkeksi - tämä tekee kastikkeesta maukkaamman.
