Tämä resepti, paitsi kani, ei vaadi erityisen monimutkaisia ja vaikeasti löydettäviä ainesosia.
Se on välttämätöntä
- - 1,8 kg kaneja,
- - 50 ml oliiviöljyä,
- - 8 valkosipulinkynttä,
- - 300 ml kananlientä,
- - 3 sipulipäätä,
- - 2 porkkanaa,
- - 1 tl syötävä sinappi,
- - 2 sitruunaa,
- - oksa rosmariinia,
- - 2 laakerinlehteä,
- - timjami,
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kani annoksiin. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Leikkaa kukin porkkana kahtia ja leikkaa sitten ohuiksi paloiksi. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 2
Purista mehu 1 sitruunasta, kuori kuori ja raasta se.
Vaihe 3
Aseta kani suureen ei-metalliseen kulhoon. Lisää siihen kaikki muut ainesosat ja sekoita.
Vaihe 4
Peitä kuppi kannella ja pidä kylmässä muutaman päivän ajan. Sekoita sisältöä useita kertoja prosessin aikana.
Vaihe 5
Kuori marinoidusta marinoidusta kaninlihasta. Kuumenna 2 ruokalusikallista suuressa paistinpannussa. auringonkukkaöljy. Paista liha 2 kertaa molemmin puolin, noin 5 minuuttia per kierros.
Vaihe 6
Aseta kaninliha haudutusastiaan.
Vaihe 7
Purista neste vihanneksista, joissa liha on marinoitu, ja kaada se haudutusastiaan. Aseta vihannekset samalle pannulle, jossa liha paistettiin, ja kypsennä, sekoittaen toisinaan, noin 7 minuuttia. Siirrä sitten kattilaan.
Vaihe 8
Leikkaa jäljellä oleva sitruuna ohuiksi viipaleiksi ja aseta myös kattilaan.
Vaihe 9
Lisää ohuiksi viipaloitu sitruuna kattilaan ja kaada liemi niin, että se peittää hieman kattilan sisällön.
Vaihe 10
Aseta potti liedelle ja kiehauta. Laita sitten kattila uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteeseen, ja hauduta noin 1-1,5 tuntia tarkistaen säännöllisesti lihan arkuus.
Vaihe 11
Tarjoile valmis kani perunamuusin kanssa.
