Jelly-jälkiruoka marjoilla ja kerma valmistetaan erittäin nopeasti ja ilman gelatiinia. Marja jälkiruoka on täydellinen tarjoilla kuumana kautena.
Se on välttämätöntä
- - marjat (mansikat tai vadelmat) - 400 g;
- - kerma 33% - 200 ml;
- - sokeri - 175 g;
- - munat - 3 kpl;
- - sitruuna - 1 kpl;
- - suola - ripaus.
Ohjeet
Vaihe 1
Siirapin valmistus. Sekoita 75 ml vettä ja sokeria, lisää suola. Pane seos tulelle ja keitä korkeintaan 1-2 minuuttia. Kun siirappi alkaa sakeutua, poista se lämmöltä ja jäähdytä hieman.
Vaihe 2
Vatkaa kerma teräväksi huipuksi.
Vaihe 3
Huuhtele marjat, kuivaa. Jätä muutama marja koristeluun ja jauhaa loput tehosekoittimella soseeksi.
Vaihe 4
Jaa munat valkoisiksi ja keltuaisiksi. Vatkaa valkoiset vakaaksi vaahdoksi, lisää muutama tippa sitruunamehua. Jatka valkoisten lyömistä, kaada sokerisiirappi ohuena virtana, jatka seoksen sekoittamista sekoittimella vielä 8-10 minuuttia, kunnes se on sakeutunut. Lisää marja sose seokseen, lyö. Lisää kerma ja sekoita varovasti.
Vaihe 5
Hanki muoto, joka sopii. Peitä se kalvolla. Laita valmis jälkiruoka muottiin ja laita se pakastimeen 5-7 minuutiksi. Siirrä jälkiruoka ennen tarjoilua lautaselle, leikkaa osiksi. Koristele marjoilla ja mintunlehdillä. Jälkiruoka on valmis!
