Suuri paasto vaatii uskovilta tiukkaa itsehillintää kaikilla elämänaloilla, ruoka mukaan lukien. Liha, maitotuotteet ja kalaruoat on jätettävä ruokavalion ulkopuolelle. Jopa kasviöljyä ei pidä kuluttaa paaston ensimmäisinä ja viimeisinä viikkoina, samoin kuin maanantaisin, keskiviikkoisin ja perjantaisin.
Kaikkien rajoitusten vuoksi ei ole vieläkään kannattavaa viedä asiaa maha-suolikanavan sairauksiin, koska voit valmistaa maukkaita ja terveellisiä ruokia vihanneksista, viljoista ja sienistä, esimerkiksi laihasta kuleshista.
Leikkaa juurekset pieniksi kuutioiksi, peitä kylmällä vedellä, kiehauta ja keitä matalalla lämmöllä. Kun juuret ovat puoliksi keitetyt, kaada hyvin pesty hirssi kattilaan ja keitä 10-15 minuuttia. Lisää sitten perunat, leikattu pieniksi kuutioiksi. Paista ohut hienonnettu sipuli auringonkukkaöljyssä ja siirrä lehtikaalaan, kun perunat ovat melkein valmiita. Mausta suolalla ja lisää laakerinlehtiä ja yrttejä maun mukaan.
Ainekset:
- perunat - 5 kpl;
- hirssi rouheet - 0,5 kuppia;
- sipulit - 2 kpl.;
- porkkanat - 1 kpl;
- sellerijuuri - 1/3 kpl;
- persiljajuuri - 1 kpl;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- vesi - 2 l
sienet. Huuhtele kuivat sienet, peitä vedellä ja keitä puoliksi kypsyneinä. Kaada sieniliemi erilliseen astiaan. Pilko sipuli ohuesti ja paista kasviöljyssä. Kun sipuli on ruskistunut, lisää hienoksi pilkotut keitetyt sienet ja paista, kunnes se on pehmeää matalalla lämmöllä peitettynä. Laita hirssijauhot sieniliemeen ja keitä 15 minuuttia ja lisää sitten pieniksi kuutioiksi leikatut perunat. Noin 2 minuuttia ennen kuleshan täydellinen kypsentämistä siirrä sienet ja sipulit pannulle, suolaa, lisää laakerinlehtiä ja yrttejä maun mukaan.
Ainekset:
- kuivat sienet - 0,5 kg;
- hirssi - 0,5 kuppia;
- perunat - 6 kpl;
- sipulit - 2 kpl.;
- vesi - 2, 5 l
- laakerinlehti - 1 kpl;
- persilja;
- tilliä
Lean nyytit ovat erittäin maukkaita. Siivilöi jauhot dioja, kaada auringonkukkaöljy ja kiehuva vesi, johon suola laimennetaan. Vaivaa nopeasti liian jyrkkä taikina ja peitä lautasliinalla 20 minuuttia. Jaa taikina paloiksi, kaada ja leikkaa ympyrät teekupilla. Voit myös käyttää erilaisia nyyttejä. Pakastetut marjat tai perunamuusit sienillä ovat hyödyllisiä täytteenä.
Keitä kuivat sienet ja paista sipulilla, kuten yllä on kuvattu. Paista tuoreet sienet (samppanjat tai osteri sienet) heti sipulilla. Keitä kuoritut perunat, sekoita hyvin niin, ettei siinä ole kokkareita, ja lisää sienet ja sipulit, suola ja sekoita.
Taikinan ainesosat:
- jauhot - 4 lasia;
- auringonkukkaöljy - 7 rkl;
- vesi - 3/4 kuppi;
- suola - 0,5 tl.
Ainekset täytettä varten:
- perunat - 8 kpl;
- kuivat sienet - 250 g;
- tuoreet sienet - 500 g;
- sipulit - 2 kpl.
