Kotitekoiset liköörit ovat loistava tapa monipuolistaa kotibaaria. Kirsikka, tyrni, plumyanka ovat hyödyllisiä sekä kamarijuhlille kotona että juhliin. Kokeilemalla erilaisia hedelmiä ja marjoja voit luoda oman alkuperäisen reseptisi.
Kaadetaan "Valikoima"
Tämän alkuperäisen liköörin komponenttien kerääminen kestää useita kuukausia. Vaikeinta on odottaa kärsivällisesti tulosta. Mutta se on sen arvoista. Kuusi kuukautta prosessin alkamisen jälkeen saat tuoksevan juoman, jolla on monipuolinen ja kirkas maku.
Tarvitset:
- 1 kg mansikoita;
- 1 kg aprikooseja;
- 1 kg kirsikoita;
- 1 kg mustaherukkaa;
- 1 kg vadelmia;
- 2,5 kg sokeria;
- 5 litraa vodkaa.
Kaada marjat ja hedelmät kolmen litran pulloon niiden kypsyessä. Laita ensin pestyt ja kuivatut mansikat ja 500 g sokeria astiaan. Kun aprikoosit ovat kypsät, aseta ne samaan astiaan ja lisää vielä 500 g sokeria. Lisää sitten pulloon mustaherukoita, vadelmia ja kirsikoita, kaatamalla joka kerta uusi osa sokeria. Kunkin lajikkeen täyttämisen jälkeen kääri pullon kaula sideharsolla ja pidä astiaa auringossa. Kun olet lisännyt viimeisen annoksen marjoja, pidä pulloa auringossa vielä 2 viikkoa.
Kaada vodka astiaan, korkki tiukasti ja laita pullo kylmään paikkaan. Siivilöi sitten likööri, pullota se, peitä kukin. Voit tarjoilla likööriä pöydälle 3-4 kuukauden kuluttua.
Slivyanka
Tämä on yksi suosituimmista liköörityypeistä. Käytä unkarilaisia luumuja, ne soveltuvat parhaiten infuusioon.
Tarvitset:
- 2 kg luumuja;
- 800 g sokeria;
- 1 litra vodkaa.
Kaada pestyt ja kuivatut luumut laajakulmaiseen pulloon. Täytä ne vodkalla niin, että se peittää kokonaan hedelmät. Aseta astia pimeään paikkaan 6 viikkoon sulkemalla se tiukasti. Sitten kaada vodka erilliseen astiaan ja lisää sokeria luumuihin. Sulje pullo uudelleen.
Siivilöi saatu siirappi 2 viikon kuluttua ja sekoita se aiemmin valutettuun vodkaan. Siivilöi likööri, pullota se ja sulje tiiviisti. Juoma on valmis juomaan kuuden kuukauden kuluttua.
Kaatamalla heille omenoita
Käytä juoman valmistamiseen aromaattisia myöhäisiä omenalajikkeita, esimerkiksi Antonovka tai Ranet.
Tarvitset:
- 2,5 kg omenoita;
- 1,5 litraa vodkaa;
- 7,5 litraa vettä;
- 2 kg sokeria.
Kuori ja leikkaa omenat. Laita hedelmät isoon pulloon, täytä ne vodkalla ja kylmällä keitetyllä vedellä. Solmi sideharso pullon kaulan ympärille ja aseta astia aurinkoon 2 viikkoon. Ravista sitä päivittäin. Kun omenat kelluvat, suodata neste cheeseclothin läpi, lisää sokeri ja aseta astia aurinkoon 2 päiväksi. Sitten vie astia viileään paikkaan ja pidä sitä siellä 10 päivää. Siivilöi likööri, pullota se, korkki ja laita se kylmään. Juoma on valmis 3 viikossa.
