Kuinka valmistaa klassinen Olivier-salaatti? Loppujen lopuksi ei ole kovin selvää, mitä pidetään klassikkona - joko Lucien Olivierin tarjoama Moskovan "Hermitage" -ravintolassa, tai Neuvostoliiton aikakauden versio, joka on sovitettu tyhjille myymälähyllyille. Sinun ei pitäisi rikkoa keihäitä tästä, tärkeintä on, että kaikki pitävät salaatista.
Kuinka tehdä herkullinen Olivier-salaatti
Jokaisella on oma herkullinen resepti Olivier-salaatille. Ensinnäkin sinun on muistettava välttämättömät perinteiset tuotteet sen koostumuksessa. Se:
- perunat;
- porkkana;
- munat;
- kurkut;
- sipuli;
- purkitetut herneet;
- majoneesi;
- lihavalmisteet.
Klassisen Olivier-salaatin valmistaminen eroaa hieman eksoottisista vaihtoehdoistaan. Perinteisen ruokalajin resepti voi sisältää mitä tahansa lihatuotteita: keitetty makkara, kaikki siipikarjanliha, keitetty naudanliha, kieli ja jopa kala. Yksinoikeuden rakastajat voivat kokeilla rapuhänteitä, katkarapuja, pähkinäpuita, viiriäisiä, sampia ja punaisia kaloja.
Kurkut salaatissa voivat olla joko suolattuja, suolakurkkua tai tuoreita. Ihannetapauksessa näiden pitäisi olla kurkkuja.
Siinä kaikki, muut tuotteet pysyvät muuttumattomina, muuten valmistettu salaatti ei ole Olivier, se on jonkinlainen uusi ruokalaji. Kyllä, voit myös lisätä sieniä reseptiin missä tahansa muodossa - suolattuina tai paistettuina. On ystäviä "kuori" viipaloidun omenan muodossa.
Muutama salaisuus Olivierin tekemisestä
Olivier-salaattia on mahdotonta valmistaa ilman perunaa. Se keitetään joko "yhtenäisenä" tai puhdistamisen jälkeen.
Perunoiden kuorimiseksi nopeasti ja helposti "univormuissaan" on suositeltavaa tehdä matala leikkaus ympyrään mukulalle ennen kypsentämistä. Ja jäähdytä valmiita perunoita voimakkaasti asettamalla ne jääveteen kirjaimellisesti muutamaksi sekunniksi. Kuori poistetaan yksinkertaisesti painamalla sitä sormillasi molemmilta puolilta.
Sinun ei tarvitse tehdä viiltoa etukäteen, vaan upota valmiit mukulat hyvin kylmään veteen.
Jos Olivier valmistetaan vain lomapäivinä, on parempi korvata myymälämajoneesi kotitekoisella majoneesilla, varsinkin kun sen valmistaminen tehosekoittimella kestää vain 5-10 minuuttia.
Salaatti näyttää kauniilta, jos ainekset leikataan yhtä tasaisiksi kuutioiksi. Tämä voidaan saavuttaa ottamalla yksinkertainen munanleikkuri avustajaksi.
Kuinka koristella Olivier-salaattia
Herkullisen Olivier-salaatin valmistaminen on yksi asia, mutta se on silti kaunistettava juhlapöydälle. Käytämme kaikkia saatavilla olevia tuotteita, mielikuvitus mukaan lukien. Tässä on vain muutama tapa piristää salaattia.
1. Leppäkertut, jotka on valmistettu pienistä kirsikkatomaateista, leikattu kahtia. Päät on valmistettu puolikkaista oliiveista, kuoren kärjet on valmistettu majoneesista.
2. Jos Olivier-salaatti on valmistettu punaisesta kalasta, voit koristella sen puolikkailla viiriäisten munilla punaisella kaviaarilla sekä katkarapuilla.
3. Munista on helppo tehdä kamomillaa tai astereita.
4. Jos salaattia valmistellaan uutta vuotta varten, voit järjestää sen joulukuusi muodossa. Laita se vain astiaan, jossa on liukumäki, ja koristele tillioksilla tai vihreällä sipulihöyhenillä, imitoimalla uudenvuoden puuta. "Kalanluun" yläpuolella on koristeltu porkkanasta tehty tähti.
Herkullisen Olivier-salaatin valmistaminen ei ole vaikeaa, sinun on vain keskityttävä omien tai vieraidesi makuun ja valittava oikeat ainesosat.
