Tutkijoiden mukaan edistys eteni useita kertoja nopeammin, kun ihmiset alkoivat syödä lämpökäsitellyn lihan. Tämä lyhensi kehon aikaa saada ruokaa kaloreita useita kertoja ja antoi henkilölle mahdollisuuden tehdä jotain muuta ruoan uuttamisen, imeytymisen ja sulamisen lisäksi.
Se on välttämätöntä
-
- Panadel-keitto:
- 500 g naudanlihaa;
- 250 g luita;
- 1,5 litraa vettä;
- 1 sipuli;
- vihreät;
- suola.
- Pannukakkuja varten:
- 1/2 lasillista maitoa;
- 1 muna;
- 3 rkl jauhot;
- 2 rkl auringonkukkaöljy;
- suola.
- Voileipä naudanlihan ja tomaattisalsan kanssa:
- 2 tomaattia;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 1 rkl persilja;
- 2 rkl oliiviöljy;
- 100 g naudanfileetä;
- 10 cm patonki;
- 2 rkl raastettua sveitsiläistä juustoa;
- suola.
- Paistettua naudanlihaa yrtteillä ja mausteilla;
- 1 kg vähärasvaisen naudan fileetä yhtenä palana;
- 1, 5 kuppia leivänmuruja;
- 1 sellerijuuri;
- 4 sipulia;
- 0,25 kuppia pinjansiemeniä;
- 1 tl kuivattu tilli;
- 1 tl kuivattu minttu;
- 30 g sulatettua voita;
- 8-10 nuorta keltaista kesäkurpitsaa;
- 3-4 kesäkurpitsaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Panadel-keitto
Huuhtele luut ja liha hyvin, laita kattilaan, peitä kylmällä vedellä, suolalla, laita korkealle lämmölle, poista vaahto kiehuvasta liemestä, vähennä lämpöä, laita kuorittu sipuli ja keitä kunnes keitetään 2,5 tuntia.
Vaihe 2
Valmista pannukakut: Voita muna 2 rkl. maitoa, suolaa, lisää jauhoja ja sekoita hyvin, jotta paloiksi ei jää, kaada sitten jäljellä oleva maito, sekoita tasaiseksi, lisää lusikallinen auringonkukkaöljyä. Kuumenna paistinpannu, harjaa öljyllä, paista pannukakkuja.
Vaihe 3
Poista keitetty sipuli valmiista liemestä, lisää hienonnettuja yrttejä 3-5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Rulla pannukakut putkiin, leikkaa ne vinosti terävällä veitsellä, kaada viipaloidut pannukakut keittoon.
Vaihe 4
Voileipä naudanlihan ja tomaattisalsan kanssa
Pese tomaatit, tee ristiin muotoinen viilto päälle, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, kuori ne pois ja pilko hienoksi. Kuori ja pilko valkosipuli, pese yrtit, kuivaa hienoksi. Yhdistä kulhoon hienonnettu tomaattimassa, valkosipuli ja yrtit, suolaa seos, lisää 1 rkl. oliiviöljyä ja sekoita.
Vaihe 5
Kytke virta ja esilämmitä uuni 180 ° C: seen. Esilämmitä paistinpannu tänä aikana kunnolla, lisää jäljellä oleva öljy ja kuumenna sitä 4-5 minuuttia. Aseta pala naudanlihaa esilämmitettyyn pannuun, paista 4 minuuttia kummallakin puolella.
Vaihe 6
Leikkaa patonki kahtia pituussuunnassa, aseta 2 ruokalusikallista kummallekin puoliskolle. tomaattisalsa, ripottele juustoa ja aseta uuniin 5 minuutiksi. Poista sitten uunista, aseta paahtopaistia yhdelle palalle kuumaa patonkia, mausta maun mukaan, peitä jäljellä oleva patonke.
Vaihe 7
Paistettua naudanlihaa yrtteillä ja mausteilla
Poista kaikki rasva lihasta, leikkaa palan pituussuuntainen leikkaus ja täytä se leipämurun, pinjansiementen, hienonnetun sipulin ja sellerin, tillin, mintun ja voin seoksella. Keitä suurimmalla teholla 10 minuuttia, vähennä sitten keskitehoon ja keitä vielä 20 minuuttia keskiruskealle, 22 minuuttia keskiruskealle, 26 minuuttia keskiruskealle. Käännä pala ympäri ruoanlaiton aikana.
Vaihe 8
Anna lihan istua vielä 10 minuuttia poistamatta sitä uunista. Pese kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa, leikkaa ohuiksi renkaiksi ja pidä pari 5-6 minuuttia. Leikkaa liha paloiksi, tarjoile kesäkurpitsaa ja kesäkurpitsaa lisukkeena.
