Kesä on aika kerätä hedelmiä ja marjoja. Hyvät kotiäidit alkavat huolehtia terveellisistä ja maukkaista talvivalmisteluista. Nämä ovat hilloja, suolakurkkua ja tietysti kompoteja. Voit aina valmistaa herkullisen aromaattisen juoman tavallisista hedelmistä ja marjoista. Päärynää ei kuitenkaan aina suosittu säilykkeiden valmistuksessa. Ja turhaan päärynä on runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja hiilihydraatteja, ja jos se on oikein valmistettu, se vain hämmästyttää ruumiillemme tarvittavalla maulla ja rikkailla ominaisuuksilla. Tämä hedelmä on ihanteellinen kompottien valmistamiseen talvella.
Luultavasti ei ole ketään, joka ei haluaisi päärynäkompottia. Tällä juomalla on herkullinen aromi ja kevyt, melkein hapan maku. Jotta tämä kotitehtävä miellyttäisi sinua talvella, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä sen valmistelussa ja säilytyksessä.
Säännöt herkullisen päärynäkompotin valmistamiseksi
Kiinnitä huomiota hedelmiin ennen säilöttämistä: niiden on oltava kokonaisia ja tukevia, eivätkä ne missään tapauksessa ole ylikypsiä eikä rikkoutuneita. Huonot hedelmät lisäävät käymisen todennäköisyyttä, mikä tarkoittaa työkappaleen nopeaa pilaantumista.
Ylikypsä päärynä ei sovellu kompottiin, koska massa kiehuu nopeasti ja tekee nesteestä sameaa.
Kaikkien ruokien tai juomien tulisi näyttää esteettisesti miellyttäviltä pöydällä. Kompotti ei ole poikkeus. Voit käyttää kokonaisia päärynöitä, jos ne ovat pieniä. Tässä tapauksessa voit jopa jättää varren. Jos hedelmät ovat suuria, on parempi leikata ne kauniiksi paloiksi poistamalla siemenet.
Jotta hedelmäpalat eivät tummenisi, sinun on pidettävä niitä happamassa vedessä tai ripottele sitruunamehulla.
Jos päärynän kuori on paksu, se on kuorittava, jolloin tuotteen maku ei ole kirpeä.
Saadaksesi juoman miellyttävän värin, sinun on ensin kaadettava hedelmät 20-30 minuuttia kylmällä vedellä lisäämällä sitruunahappoa. Vadelmat, herukat, mansikat, pihlaja antavat kompotille myös kauniin sävyn ja rikkaan maun.
Päärynäkompotti makeutetaan rakeistetulla sokerilla tai hunajalla. Sokeri lisätään kylmään veteen ja hedelmät keitetään saadussa siirapissa, ja hunaja laimennetaan valmiiseen liemeen.
Siirappia valmistettaessa on noudatettava periaatetta: mitä makeampi hedelmä, sitä vähemmän sokeria tarvitsemme.
Päärynän keskellä on sen upea tuoksu. Keitä hedelmän sisäpuoli erikseen, siivilöi ja lisää siirappiin. Juoma osoittautuu erittäin aromaattiseksi!
Hedelmiä ei voida pitää vedessä liian kauan, ne voivat menettää hyödylliset ominaisuudet.
Sitrushedelmillä (appelsiinit) keitetyllä päärynäkompotilla on mielenkiintoinen maku. Hyvin usein juoma on maustettu vaniljalla, mintulla, kanelilla tai rosmariinilla.
Klassinen yksinkertainen resepti päärynäkompotille
Ainesosat 3 litraa kompottia varten:
Suuret päärynät - 10-15 kappaletta
Sokeri - 200-250 grammaa
Vesi - 2,5 litraa
Ruoanlaitto:
Valitse kompotille puhtaat ja kypsät hedelmät. Jos törmäät huonoon päärynään, se pilaa kaiken.
- Pese päärynät, leikkaa 4-6 osaan ja laita kattilaan. Peitä sokerilla.
- Peitä kylmällä vedellä ja aseta liesi.
- Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta matalalla lämmöllä noin 15-20 minuuttia. Sekoita päärynöitä kypsennyksen aikana 1-2 kertaa.
- Kun päärynät kiehuvat, valmistamme purkit. Ne on pestävä hyvin ruokasoodalla ja steriloitava.
- Kaada keitetty kompotti purkkeihin. Nesteen on oltava sopiva kaulaan asti.
- Kiristä kannet sen jälkeen, kun olet kaatanut kiehuvaa vettä niiden päälle. Käännä purkit ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät.
Päärynäkompotti sitruunalla
Jos lisäät sitruunaa makeaan päärynään, saat kompotin makean ja hapan alkuperäisen maun.
Ainekset 3 litraa kompottia varten:
Päärynät - 1 kg
Sitruuna - 3-4 viipaletta
Sokeri - 250 grammaa
Vesi - 2, 5-2, 7 litraa
Ruoanlaitto:
- Leikkaa pestyt päärynät 4 - 6 viipaleeksi. On parempi poistaa siemenet ja väliseinät.
- Muista kuori sitruuna. Jos tätä ei tehdä, kuori antaa katkeruutta kompotissa. Leikkaa sitruuna renkaiksi.
- Täytä steriloidut purkit päärynöillä hieman yli puolet. Laita 3-4 sitruunakiilaa yhteen 3 litran purkkiin.
- Lisää sokeri veteen, keitä 5 minuuttia.
- Kaada kuuma siirappi purkkeihin ja peitä kansi. 5-10 minuutin kuluttua kaada neste takaisin pannulle, kiehauta uudelleen.
- Kaada uudelleen purkkeihin ja sulje kannet tiukasti.
- Käännä tölkit ympäri ja kääri ne. Anna tässä tilassa jäähtyä.
Päärynä- ja luumukompotti
Ainekset 3 litraa kompottia varten:
Päärynät - 1 kg
Luumut - 1 kg
Sokeri - 1,5 kuppia
Sitruunahappo - hyppysellinen
Vesi - 3 litraa
Ruoanlaitto:
- Huuhtele kypsät kovat päärynät, leikkaa neljänneksiin, poista siemenrasia.
- Liota valmistettuja hedelmiä 5 minuutin ajan kolmessa litraa kylmää vettä, johon on liuotettu sitruunahappoa. Valuta sitten.
- Pese kiinteät luumut, leikkaa puoliksi, poista siemenet. Sekoita kaksi hedelmää yhteen.
- Keitä siirappi kolmesta litrasta vettä ja sokeria. Laita siihen päärynät ja luumut ja keitä hitaasti kiehuvana, kunnes hedelmät ovat pehmeitä.
- Laita valmis hedelmä steriloituihin purkkeihin kolmanneksella tilavuudesta. Kaada kiehuva liemi. Sulje ilmatiiviisti kannilla.
- Käännä ympäri ja kääri. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen laitetaan varastoon.
Säilytä päärynäkompotti viileässä paikassa 2-14 ° C: n lämpötilassa.
Etu
Päärynäkompotit tukahduttavat erilaisia infektioita ja niitä käytetään myös kehon puhdistamiseen. Talvella, kun olet huolissasi vilustumisesta ja huonovointisuudesta, tämä juoma on erittäin hyödyllinen. Tunnetaan myös diureettisista ominaisuuksistaan, ja se on erittäin hyödyllinen niille, jotka haluavat puhdistaa kehon ylimääräisistä myrkkyistä. Päärynäkompottia käytettäessä verisuonet puhdistuvat hyvin, maksan ja munuaisten toiminta paranee. Koostumuksensa vuoksi päärynä on erinomainen taistelemaan lihaskipua urheilun jälkeen. Päärynäkompotilla on supistavia ominaisuuksia, joten sen avulla voit parantaa suoliston työtä myrkytyksen jälkeen. Päärynöiden ja siitä valmistettujen kompottien energia-arvo ei ylitä 65 kcal. Ja tämä tarkoittaa, että tällainen juoma on hyödyllinen ohuiden hahmojen tutkijoille.
