Talveksi käärittyjen salaattien avulla voit juhlia herkullisesti keitetyillä vihanneksilla kylminä päivinä. Lisäksi niistä on paljon apua, kun jääkaapista loppuu yhtäkkiä ruoka tai vieraat tulevat yhtäkkiä kotiin. Ja jotta tällaiset ruokalajit olisivat tyydyttävämpiä, voit lisätä niihin riisiä.
Salaatti talvella "Turistin aamiainen"
Tällaisella riisisalaatilla on melko korkea kaloripitoisuus, koska se on valmistettu paljon kasviöljyä. Mutta vihannesten ansiosta se sisältää paljon kuituja, jotka ovat hyödyllisiä ruoansulatukseen. Tällaisen sauman valmistelemiseksi tarvitset:
- 1 kg sipulia;
- 1 kg porkkanaa;
- 1 chilipippuria;
- 1 kg paprikaa;
- 250 g riisiä;
- 3 kg tomaatteja;
- 20 ml etikkaa;
- 0,5 ml riisiä;
- suolaa maun mukaan;
- 3 rkl. rkl sokeria.
Kuori porkkanat ja sipulit ja poista siemenet ja häntä paprikasta ja kuumasta paprikosta. Leikkaa vihannekset keskikokoisiksi suikaleiksi. Kuumenna kasviöljy kattilassa, paista porkkanat siinä puoliksi kypsennettyinä. Lisää sitten sipuli ja 3 minuutin kuluttua paprika.
Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja kuori ne. Leikkaa ne kuutioiksi ja lisää vihanneksiin. Hauduta 10-15 minuuttia, kaada sitten etikka, ripottele sokerilla ja sekoita. Huuhtele riisi huolellisesti kylmässä vedessä ja lisää sitten kattilaan. Hauduta matalalla lämmöllä helläksi. Mausta suolalla maun mukaan.
Levitä vielä kuuma salaatti essteriloituihin purkkeihin ja kääri. Käännä ne sitten ympäri ja kääri ne hyvin. Kun purkit ovat täysin viileitä, laita ne jääkaappiin, pimeään kaappiin tai kellariin.
Riisi ja munakoisosalaatti
Ainekset:
- 10 munakoisoa
- 3 kg tomaatteja;
- 1 kg paprikaa;
- 1 rkl. lusikallinen etikkaa;
- 4 asiaa. tulinen pippuri;
- 1 lasi auringonkukkaöljyä
- 3 päätä valkosipulia;
- 1, 5 art. rkl suolaa;
- 1 lasi keitettyä riisiä
- 1, 5-2 kuppia sokeria.
Leikkaa munakoisot 1 cm leveiksi kaistaleiksi ja liota suolavedessä tunnin ajan. Leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi paprikoiden kanssa, jotka on aiemmin kuorittu siemenistä. Poista tomaattien kuori ja vie ne lihamyllyn läpi. Leikkaa kuumat paprikat ohuiksi viipaleiksi ja pilko valkosipuli.
Kaada tomaatin sose kattilaan, laita matalalle lämmölle ja keitä, kunnes vaahto katoaa. Lisää sitten suolaa, sokeria, valkosipulia ja kasviöljyä. Lisää vihannekset muutaman minuutin kuluttua, hauduta niitä 10 minuuttia, kaada etikka ja keitä vielä 15 minuuttia. Laita lopuksi keitetty riisi, kiehauta kaikki ja poista lämmöltä.
Aseta steriloituihin purkkeihin ja kääri. Odota, että ne jäähtyvät kokonaan ja poista viileä paikka. Tarjoile kylmänä välipalana tai vihannesten lisukkeena kaloille. Tämä salaatti sopii hyvin myös keitettyjen perunoiden kanssa.
