Jotkut ihmiset suosivat rasvaisia ja rikkaita ensimmäisiä ruokia, kun taas toiset, päinvastoin, kuten kevyitä keittoja. On erityisen tärkeää valmistaa ateriat ilman lihaa paaston aikana. Siksi opitaan keittämään vähärasvaista borssia pavuilla.
Joten laihan borssin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- keitetyt punajuuret - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- perunat - 5-6 keskikokoista mukulaa;
- purkitetut punaiset pavut omassa mehussaan - 1 tölkki;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- sitruuna - neljännes;
- kasviöljy - 1 tl;
- sokeri 2 tl;
- laakerinlehti - 2 kpl.;
- mustapippuri - 5 herneitä;
- vesi - 2 l;
- suolaa ja yrttejä maun mukaan.
Kun kaikki ainesosat ovat saatavilla, voit aloittaa borssin keittämisen pavuilla. Kaada vettä suureen kattilaan ja kiehauta. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, voit ladata esikuorittuja ja paloiteltuja perunoita astiaan.
Hienoksi raastetut porkkanat, paista kasviöljyssä 2-3 minuuttia. Lisää sitten karkeasti raastettuja punajuuria siihen. Sekoita vihanneksia ja hauduta 5 minuuttia, purista sitten sitruunamehu siihen, sekoita uudelleen ja poista pannu lämmöltä.
Kun perunat keitetään kattilassa puoliksi kypsennettynä, lisää siihen paistetut punajuuret ja porkkanat sekä pavut, eikä sinun tarvitse tyhjentää vettä. Keitä vähärasvainen borssi ja keitä kaikki yhdessä 10 minuuttia. Lisää sitten sokeria, suolaa, mausteita ja yrttejä maun mukaan pannulle, purista valkosipuli puristimen läpi. Sekoita borssi. Sammuta nyt lämpö, peitä pannu ja anna astian istua vähintään 30 minuuttia. Puolen tunnin kuluttua voit tarjoilla laihaa borssia pavuilla pöydälle.
