Punaisella kalalla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja miellyttävä maku; sitä voidaan käyttää ravitsevien ja samalla herkullisten ruokien valmistamiseen. Paista se esimerkiksi seesaminsiemenissä ja tarjoile haudutettujen vihannesten kanssa.
Ruoan valmistamiseen tarvitset:
- 6 viipaletta punaista kalafileetä;
- 1 kg kurpitsaa;
- 1 iso sipuli;
- 1 kg kukkakaalia;
- 0,5 kg tomaattia;
- 4 rkl seesami;
- 100 g voita;
- 1 rkl. kasvisliemi;
- kasviöljy;
- 0,5 tl korianteri;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 0,5 tl curry;
- pippuria maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- tillivihreät.
Pese kala, kuivaa paperipyyhkeillä ja hiero suolalla ja pippurilla. Paista sitten puolessa voista kullanruskeaksi. Aseta paistetut punaiset kalafileet leivinlevylle, joka on voideltu kasviöljyllä, ripottele seesaminsiemenillä ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 20 minuutin ajan.
Kala paistamisen aikana kuori ja leikkaa kurpitsa suuriksi kuutioiksi, leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi ja pilko sipulit hienoksi. Ohjaa valkosipuli valkosipulipuristimen läpi, jaa kukkakaali kukintoihin.
Paista kalan paistamisen jälkeen jäljellä olevassa öljyssä valkosipuli ja sipulit, lisää kurpitsa ja hauduta kaikkea kannen alla 10 minuuttia. Sen jälkeen laita loput vihannekset pannulle ja pidä sama määrä liesi. Ripottele ne sitten jauhetulla korianterilla, currylla ja lisää loput öljystä. Poista vihannekset viiden minuutin kuluttua liedeltä ja tarjoile punaisella kalalla, joka on ripoteltu hienonnetulla tillillä.
