Lohifilee on todella kuninkaallinen tuote, jonka maun voivat arvostaa paitsi ammattilaiset, myös amatööri-gourmetit. Kalapiirakka kiehtoo kuitenkin paitsi unohtumattoman maun, myös alkuperäisen ulkonäön. Erityisellä tavalla taitettu lehtileivän nauha luo meriaallon vaikutuksen, johon ympäröi kaunis lohi, jota ympäröivät siistit kirsikkatomaatit.
Se on välttämätöntä
- - tavallinen suola
- - 300 g voita
- - 500 g jauhoja
- - 300 ml vettä
- - tuoretta lohifileetä 250 g
- - keltaiset kirsikkatomaatit 5 kpl.
- - punaiset kirsikkatomaatit 5 kpl.
- - sitruuna
- - kananmuna 1 kpl.
- - paprikaseos
- - torstain suola
- - puhdistettu kasviöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Siivilöi jauhot suolalla, laita kulhoon, lisää esisulatettu voi. Sekoita hyvin ja lisää vettä. Häiritse yhtenäisen koostumuksen muodostumista. Laita valmis taikina pussiin ja jääkaappiin tunniksi.
Vaihe 2
Leikkaa sitruuna ja purista mehu sen puoliskosta. Kuivaa lohifilee pesun jälkeen, leikkaa suuriksi kuutioiksi, kaada sitruunamehulla ja ripottele maun mukaan paprikaseoksella. Jätä kala marinadiin 5-6 minuutiksi.
Vaihe 3
Suorakulmaisesta kerroksesta valmiita leivonnaisia, leikattu pitkiksi suikaleiksi, hieman leveämmiksi kuin lohiviipaleet. Pese molemmat kirsikkatomaatit.
Vaihe 4
Kiinnitä pitkään vartaan (noin 15 cm) valmistetun nauhan reuna ja sitten loput ainesosat siirtämällä kumpikin taikinalla seuraavassa järjestyksessä: pala lohifileetä, kokonainen kirsikkatomaatti, toinen pala kalaa ja viimeiseksi punaista tomaattia. Jokaisen tuotteen on oltava taikinan vieressä molemmin puolin, eikä se saa joutua kosketuksiin toistensa kanssa.
Vaihe 5
On välttämätöntä varmistaa, että taikina ei tartu liian tiukasti tomaateihin ja kaloihin, koska sen jokaisen kerroksen tilavuus kasvaa paistamisen aikana ja tarvitsee asianmukaista tilaa.
Vaihe 6
Vatkaa kananmuna kevyesti haarukalla tai vispilällä ja rasvaa piirakan aihio kaikilta puolilta. Ripottele päälle suolaa.
Vaihe 7
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Aseta vartaat leivinlevylle, joka on päällystetty puhdistetulla kasviöljyllä, ja paista uunissa 15 minuuttia.
Vaihe 8
Tarjoile punaista kaviaaria, salaattiseosta ja erilaisia vihreitä kuuman piirakan kanssa.
