Puolukka-piirakka on paitsi erittäin maukkaita ja aromaattisia leivonnaisia, mutta myös uskomattoman terveellisiä, koska puolukat säilyttävät monia vitamiineja myös lämpökäsittelyn jälkeen.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - kolme lasillista jauhoja;
- - 2 lasillista maitoa;
- - rkl kuivaa hiivaa;
- - 100 grammaa voita;
- - 1/2 cup sokeria;
- - kaksi kananmunaa;
- - pussi vanilliinia;
- - ripaus suolaa.
- Täyttö:
- - kaksi lasillista puolukkaa;
- - yksi lasillinen sokeria (niin vähän kuin mahdollista);
- - rkl tärkkelystä.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota emalipannu, kaada siihen maitoa, lisää sokeri ja suola ja laita tuleen. Kuumenna seos hieman (noin 30 asteeseen), poista sitten pannu lämmöltä ja lisää hiiva, kaksi lasillista jauhoja. Sekoita kaikki hyvin, peitä pyyhkeellä, aseta lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
Vaihe 2
Sulata voi. Ota taikinapannu, lisää jäähdytetty voi, muna, jäljellä olevat jauhot ja vaivaa paksuksi taikinaksi. Aseta pannu lämpimään paikkaan, taikinan on noustava kahdesti (tämä kestää noin 20-30 minuuttia).
Vaihe 3
Voitele leivinlevy voilla (sekä vihanneksilla että voilla). Ripottele jauhoja työpinnalle ja kaada taikina sen päälle. Jaa taikina kahtia (3: 1).
Muista hiukan kädelläsi suurempi taikinapalaa, aseta se sitten leivinpaperille ja jaa se varovasti tasaisesti leivinlevyn päälle käsin, muodosta sivut.
Vaihe 4
Huuhtele puolukka marjat, poista roskat, anna kuivua. Sekoita ne sokeriin ja tärkkelykseen (tärkkelys on välttämätöntä, jotta puolukka mehu ei vuoda, vaan muuttuu hyytelöksi).
Levitä täyte piirakan koko pinnalle.
Vaihe 5
Muista jäljellä oleva taikina hyvin, rullaa se rullalla 3–4 millimetrin paksuiseksi ja leikkaa se sitten senttimetrin levyisiksi nauhoiksi. Aseta taikinauhat hämähäkinverkkotäytteen päälle.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta leivinpelti siihen. Paista 30-40 minuuttia. Peitä valmis kakku pyyhkeellä ja anna jäähtyä 20 minuuttia ja leikkaa sitten annoksiksi.
