Uunissa paistettu kana- ja perunapiirakka on turvallinen veto runsas illallinen. Tällaisen kakun kauneus ei ole vain sen herkkä maku, vaan myös se, että se on yhtä hyvä sekä kuumana että kylmänä.
Taikinan ainesosat:
- 500 ml maitoa (rasvapitoisuus - 3,2%);
- 5 g hiivajauhetta;
- 75 g rakeistettua sokeria;
- 1 ripaus suolaa;
- 3 kananmunaa;
- 1 kg jauhoja;
- 100 ml auringonkukkaöljyä.
Ainekset täytettä varten:
- 300 g kananrintaa;
- 2 sipulia;
- 3 perunan mukulaa;
- 50 g voita;
- mausteet maun mukaan.
Ainekset voiteluun:
1 muna
Valmistautuminen:
- Taikinan valmistus. Kuumenna maitoa vähän ja sekoita kuivahiivan ja sokerin, suolan kanssa. Riko 3 munaa erilliseen astiaan ja sekoita vispilällä tai sekoittimella.
- Kaada munasekoitus lämpimään maitoon, sekoita hyvin tasaiseksi. Kaada kaikki jauhot vähitellen nestemäiseen maito-muna-massaan (kun taikina on vielä nestemäinen, kaada auringonkukkaöljy) ja vaivaa paksu taikina.
- Muotoile taikina palloksi, laita iso syvään kattilaan, peitä pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan kahdeksi tunniksi. Tänä aikana se nousee voimakkaasti, se on vaivattava useita kertoja, jotta se ei ryömi astian reunojen ulkopuolelle.
- Keittäminen täytettä. Leikkaa kana annoksiksi. Pese, kuori ja leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi (vaihtoehtoisesti voit myös nauhat). Hienonna sipulin pää hienoksi.
- Kakun kokoaminen. Jaa tullut taikina kahteen puolikkaaseen: toisen tulisi olla suurempi. Murskaa ja rullaa suurin osa siitä, laita se varovasti leivinpaperille, joka on ensin voideltava öljyllä tai laitettava pergamentti leivontaan.
- Laita taikinaan kerros hienonnettua perunaa, lisää hieman suolaa (jos haluat, voit myös pippuria). Yläpuolella kananrinta-nauhat, ripottele valitsemillasi mausteilla ja suolalla.
- Levitä hienonnettu sipuli tasaisesti lihan päälle. Ja viimeinen kosketus on sirotella voinpaloja täytteen päälle. Rullaa pienempi osa taikinasta kerrokselle ja sulje piirakka puristamalla molempien taikinan puoliskojen reunat.
- Peitä kakku puhtaalla pyyhkeellä ja anna istua noin puoli tuntia. Voitele pinta sitten munalla ja lähetä se uuniin (lämpötila - 200 astetta, aika - 1 tunti).
