Suosittu ranskalainen jälkiruoka "Clafoutis" tarjoillaan marja- tai hedelmäkastikkeen muodossa makeassa muna- ja maitovoiteessa. Tässä tapauksessa kirsikka clafoutis yhdistetään onnistuneesti klassisiin hiekkakoriin.
Se on välttämätöntä
- - 2 munaa, 2 keltuainen;
- - 350 g tuoreita kirsikoita (kirsikoita),
- - 1 vaniljakapseli;
- - 375 g muroa (makea);
- - 225 ml kermaa (vähärasvainen);
- - 25 g hienoja kiteistä sokeria;
- - 2 rkl kirschiä (kirsikkavodkaa);
- - jauhot (valssaukseen), tomusokeri (pölyttämiseen).
- Väline:
- - leivinpaperi, kuivat pavut;
- - lautanen (levy, jonka halkaisija on 15 cm), leivinpelti, 3 silikoni-annosmuottia quichelle.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista murokeksi taikina. Kun olet pölyttänyt pöydän jauhoilla, rullaa puolet taikinasta ja leikkaa kolme ympyrää, joiden halkaisija on 15 cm, lautasella tai lautasella. Järjestä taikinan ympyrät kolmeen annokseen.
Vaihe 2
Poista leikkeet taikinan jäljellä olevasta puoliskosta ja leikkaa lisää ympyröitä leivontaan myöhemmin. Kaada taikina astioihin haarukalla ja aseta jääkaappiin 30 minuutiksi.
Vaihe 3
Aseta purkit leivinpaperille ja peitä taikinakappaleet leivinpaperilla, lisää pavut. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, 10 minuuttia.
Vaihe 4
Poista sitten paperi papuineen ja laita muotit uuniin vielä 10 minuutiksi, kunnes taikina muuttuu kultaiseksi. Alenna lämpötila uunissa 170 ° C: seen.
Vaihe 5
Tee kerma. Aseta kerma astiaan, leikkaa vaniljakapseli pituussuunnassa puoliksi, kaavi siemenet kermaan veitsen kärjellä ja kiehauta. Vatkaa munat keltuaisen, sokerin ja kirschin kanssa (valinnainen) syvässä kulhossa vispilällä.
Vaihe 6
Kaada kuumaa kermaa, voita seos huolellisesti tasaiseksi. Leikkaa kukin marja kahtia ja poista siemenet. Jaa puolet marjoista koriin korkkiin ja peitä puolet munasekoituksesta. Paista 20 minuuttia, kunnes kerma on kiinteä.
Vaihe 7
Paista vielä kolme koria jäljellä olevasta taikinasta. Täytä valmiit korit munakerman toisella puoliskolla, täytä marjoilla ja paista kunnes kerma on pehmeää. Jälkiruoka voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä, ripotellen jauhesokerilla.
