Ehkä kukaan ei kiellä tuoksuvaa ja runsasta kasviskeittoa, jossa on mausteita ja yrttejä. Valkosipulin, valkoviinin ja peston aromit lisäävät keittoon pikanttia. Tämä pätee erityisesti sesongin ulkopuolella, jolloin kehossa on vitamiineja.
Se on välttämätöntä
- - 100 g oliiviöljyä;
- - pekoni;
- - 2 porkkanaa;
- - 3 varsi selleriä;
- - 300 g kurpitsaa;
- - 1 pää valkosipulia;
- - 1 iso sipuli;
- - 1 paketti pinaattia
- - joukko sokerijuurikkaan päällyksiä;
- - 2 oksaa timjamia ilman lehtiä;
- - 2 laakerinlehteä;
- - 6-8 kuppia kanaliemiä;
- - tölkki purkitettuja tomaatteja (700 g);
- - 400 g valkoisia papuja;
- - 2 rkl pestoa;
- - 1 kuppi pastaa;
- - 1/2 kupillista valkoviiniä;
- - 1-3 tl suola;
- - jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa porkkanat ja kurpitsa kuutioiksi. Leikkaa selleri varret pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Pilko juurikkaiden lehdet karkeasti.
Vaihe 2
Laita pekoni isoon kattilaan ja lisää kaksi rkl oliiviöljyä. Paista pekoni keskilämmöllä rapeaksi.
Laita porkkanat, sipulit, selleri, kurpitsa ja pavut valmiiksi keitettyyn liemeen ja keitä, kunnes vihannekset alkavat pehmetä, noin 10 minuuttia. Lisää kanaliemi, purkitettu tomaatti, timjami, laakerinlehti. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Tarvitsemme mausteen valkosipulia, joten laitamme sen keittoon kokonaisena, kuorimatta.
Vaihe 3
Kuumenna keitto, vähennä sitten lämpöä ja keitä kannella auki 30 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Lisää sokerijuurikkaan päällykset ja pinaatti keittoon 5-10 minuuttia, kunnes ne ovat keitetyt.
Vaihe 4
Keittoa keittäessä sinun on kypsennettävä pasta suolaisessa vedessä, kunnes se on puoliksi keitetty. Hieman yli puolet pakkauksessa ilmoitetusta ajasta. Keitä pasta erikseen, jotta se ei ole ylikypsää. Voit käyttää mitä tahansa pastaa, kuten kuoria, jousia, spiraaleja ja muita.
Vaihe 5
Kun vihannekset ovat hieman pehmenneet, lisää keitetyt pasta. Sinun on laitettava pasta keittoon juuri ennen käyttöä. Lisätään myös valkoviiniä ja pestokastiketta.
Et saa lisätä näitä ainesosia, mutta ne lisäävät miellyttävän maun keittoon.
Vaihe 6
Kaadetaan keitto ruukuihin.
