Herkullinen kasvisruokakeitto on hyvä aikuisille ja lapsille. Sen valmistaminen vie vähän aikaa, ja lautasella on paljon vitamiineja. Voit valmistaa tällaisen ruokalajin kesällä ja alkusyksyllä, jolloin luonto antaa runsaasti tuoreita vihanneksia.
Se on välttämätöntä
-
- 1 peruna;
- 300 g kukkakaalia;
- 1 paprika;
- 2 kesäkurpitsaa;
- 100 g vihreitä herneitä (tuoreita tai jäädytettyjä).
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 1 tomaatti;
- Laakerinlehti;
- suola ja mustapippuri maun mukaan;
- tuoreet yrtit.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele perunat veden alla ja kuori ne. Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja pese useita kertoja vedessä tärkkelyksen poistamiseksi. Kuori nahat pois kesäkurpitsa terävällä veitsellä ohuena kerroksena. Leikkaa kuoritut kesäkurpitsa kuutioiksi. Pura kukkakaali kukintoihin. Huuhtele kukinnot varovasti veden alla. Leikkaa kukin kukinto pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Kaada vettä kattilaan ja lisää hienonnettuja vihanneksia, kuten perunoita, kesäkurpitsaa ja kukkakaalia. Lisää vihreitä herneitä niihin. Aseta potti tulelle ja hauduta 20 minuuttia kiehumisen jälkeen.
Vaihe 3
Kun vihannekset kiehuvat, ota sipuli, kuori se ja pilko hienoksi veitsellä. Voit jauhaa sipulin tehosekoittimessa. Leikkaa kuoritut porkkanat viipaleiksi. Jos se on suuri, leikkaa se puolipyöreiksi. Huuhtele paprikaa veden alla, poista ydin ja siemenet ja leikkaa puolirenkaiksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaatin päälle, kuori ja leikkaa 4 osaan. Leikkaa jokainen osa pieniksi kiiloiksi.
Vaihe 4
Kaada 2-3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä paistinpannuun ja laita korkealle lämmölle. Laita hienonnettu sipuli varovasti kuumaan öljyyn, paista kullanruskeaksi. Lisää sipuliin porkkanoita, paprikaa ja tomaattia. Paista vihanneksia 3 minuuttia korkealla lämmöllä ja sitten vielä 5-7 minuuttia kannella peitettynä matalalla lämmöllä.
Vaihe 5
Lisää pannulla vihannesten kanssa pannulla paistetut sipulit, porkkanat, paprikat ja tomaatit. Lisää laakerinlehtiä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Hauduta keittoa peitettynä matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
Vaihe 6
Kaada valmistettu keitto annosteltuihin kulhoihin ja ripottele hienonnettuihin tuoreisiin yrtteihin. Vaihtoehtoisesti voit laittaa tl smetanaa keittoastiaan, mikä antaa kasvisruokalle kevyen kermaisen maun.
