Savustettu turska on hyvä erillisenä ruokana. Tätä maukasta kalaa käytetään myös usein salaatin pääainesosana. Lisäksi voit keittää keittoa tai tehdä munakas savustettua turskaa.
Savustettua turskaa salaattiresepti
Tarvitset seuraavat tuotteet: 200 g savustettua turskaa, 1 iso tuore kurkku, keskipitkä vihreää salaattia, 3 kananmunaa, 1 pieni sipuli, 1-2 rkl. rkl majoneesia, muutama oksa tuoretta tilliä.
Pese kurkku ja leikkaa viipaleiksi. Kuori sipuli ja pilko puolirenkaiksi. Pese ja kuivaa vihreä salaatti, repäise se suuriksi paloiksi. Keitä munat kovalla vedellä, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi. Kuori kala iholta ja erota luista, leikkaa pieniksi paloiksi.
Aseta kaikki salaatin ainekset lautaselle satunnaisessa järjestyksessä, päätä majoneesilla ja ripottele hienoksi hienonnetulla tillillä. Majoneesi voidaan korvata tavallisella jogurtilla.
Savustettu turska-munakas resepti
Tarvitset seuraavat tuotteet: 6 kananmunaa, 150 ml maitoa, 150 g savustettua turskaa, 1 rkl. lusikallinen voita, muutama varsi vihreää sipulia, suolaa maun mukaan.
Vatkaa kananmunat ja maito. Lisää suolaa seokseen. Koska munakas kypsennetään suolatulla kalalla, on parempi lisätä vähemmän suolaa. Pese, kuivaa ja pilko vihreät sipulit. Kuori savustetun turskan luut ja iho ja leikkaa kalafileet pieniksi viipaleiksi.
Voitele leivinastia voilla. Järjestä kalanpalat, ripottele vihreällä sipulilla ja peitä kaikki muna-maito-seoksella. Aseta munakas 180 ° C: seen lämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
Savustettu turska keitto resepti
Tarvitset seuraavat tuotteet: 1 litra maitoa, 2 isoa perunaa, 1 iso sipuli, 0,5 kg savustettua turskaa, 100 g smetanaa, 1 valkosipulinkynsi, laakerinlehti, mustapippuria ja suolaa maun mukaan, muutama oksa tuoretta tilliä, 50 g vehnäkeksejä.
Pese ja kuori sipulit ja perunat ja leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi. Keitä maito, laita siihen sipuli, perunat ja laakerinlehti, keitä matalalla lämmöllä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Ota kypsennetyt vihannekset ja laakerinlehdet kiinni uralla. Jauhaa vihannekset tehosekoittimessa tasaiseksi.
Laita savustettu turska, leikattu keskikokoisiksi paloiksi, maitoon. Hauduta kalaa, kunnes se uppoaa pohjaan. Tämä kestää yleensä 12-15 minuuttia. Ota kalat uralla, jäähdytä ja erota liha luista ja ihosta. Aseta kalafileet sekoituskulhoon, jossa on hienonnettua sipulia ja perunaa. Kaada maitoliemi kaiken päälle ja kierrä tasaiseksi.
Kaada keitto takaisin kattilaan, lisää smetanaa, valkosipulia, suolaa ja mustapippuria, joka on läpäissyt puristimen. Kiehauta keitto ja keitä vielä 1-2 minuuttia. Kaada valmistettu keitto kulhoihin, ripottele hienonnettua tilliä ja vehnäkrutoneja.
