Turska on kala, joka löytyy pohjoisesta merestä. Hänellä on pehmeää, valkoista, hyvin tiheää lihaa. Tämän herkullisen marinadikalan valmistaminen on erittäin helppoa. Se voi olla lisä päivittäiseen pääruokaan ja voi koristaa juhlapöydän.
Se on välttämätöntä
-
- Turskafilee - 1kg;
- porkkanat - 0,5 kg;
- sipulit - 0,5 kg;
- tomaattipasta - 1 tölkki (300 g);
- etikka - 2 rkl. l;
- sokeri - 3-4 rkl. l;
- laakerinlehti - 4-5 kpl;
- pippuri (herneet);
- auringonkukkaöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Jaa turskafilee osiin ja keitä kunnes se on pehmeä. Keitä kala pienessä vedessä.
Vaihe 2
Lisää suola, mustaherneet ja laakerinlehdet (2 kpl) veteen, jossa turska keitetään.
Vaihe 3
Paista sipuli kevyesti kasviöljyssä ja lisää sitten porkkanat siihen. Paahda vihannekset hellästi
Vaihe 4
Lisää sokeri, suola, tomaattipasta ja laakerinlehti paistinpannun vihanneksiin. Hauduta tätä kaikkea 10-15 minuuttia kannen alla.
Vaihe 5
Jos vihannesseos on liian paksu, lisää pannulle muutama kauha siemennestä, jossa kala alun perin keitettiin.
Vaihe 6
Sammuta lämpö ja lisää hieman etikkaa, sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 7
Järjestä kala korkealle reunalle ja lisää marinadilla. Jäähdytä se. Tarjoile kylmänä.
