Valmistuu hyvin nopeasti. Herkkä, ilmava rakenne. Se paljastaa maun erityisen hyvin viipaleilla kuumaa leipää.
Se on välttämätöntä
- - 350 g kananmaksaa;
- - ¾ lasillinen voita;
- - 150 g pekonia;
- - 2 salottisipulia;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - ¼ tl jauhettua muskottipähkinää;
- - 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua;
- - 1 rkl. lusikallinen anislikööri;
- - 2 rkl. rkl pippuria;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa pekoni viipaleiksi ja pilko salottisipuli hienoksi. Pese kananmaksa hyvin ja leikkaa kuutioiksi.
Vaihe 2
Sulata puoli lasillista voita kattilassa. Paista pekonia, salottisipulia ja murskattua valkosipulia matalalla lämmöllä 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
Vaihe 3
Lisää hienonnettu maksa, jauhetut muskottipähkinät massaan. Keitä 4-5 minuuttia, sekoittaen toisinaan, kunnes maksa menettää vaaleanpunaisen sävynsä. Siirrä seos monitoimikoneeseen.
Vaihe 4
Lisää samalla sitruunamehua ja viina paistinpannuun. Kuumenna 30 minuuttia ja lisää maksamassaan. Sekoita monitoimikoneessa tasaiseksi. Hiero pippurit ja lisää seokseen.
Vaihe 5
Mausta suolalla maun mukaan. Jaa massa 4 kulhoon ja paina hyvin, tasoita pinta. Anna jäähtyä.
Vaihe 6
Sulata jäljellä oleva 1/4 kuppi voita paistinpannussa. Kaada voita jokaisen annoksen päälle.
