Sana "jauheliha" on latinalainen, käännöksessä se tarkoittaa - "tavaraa", "täyttö". Jauheliha on lihan käsittelymenetelmä, jota käytetään täytteenä. Mitä hienompi liha on hienonnettu, sitä helpompaa se on muotoilla, joten lihapullat valmistetaan jauhetusta lihasta, joka on rullattu pari kertaa lihamyllyssä - lihapallot, kooltaan suuret tai suuremmat. Lihapullia käytetään liemen keittämiseen tai pääruokien valmistamiseen niistä. Kerromme sinulle, kuinka keittää jauhelihapullia eri ruokia varten.
Ohjeet
Jos haluat käyttää lihapullia keittämään niistä nopeasti herkullisen liemen tai lihapullakeiton, vieritä jauhelihaa kahdesti. Vieritä sipulia, pari valkosipulinkynsiä ja yrttejä toisen kerran jauhelihan kanssa. Suolaa ja pippuraa jauhelihaa, vaivaa hyvin, kunnes se on homogeeninen, ja pyöritä siitä pieniä palloja, vapauta ne kiehuvaan veteen ja 20 minuutin kuluttua liemesi on valmis.
Jauhelihapallojen valmistamiseksi italialaiselle pastalle tarvitset lammasta, hienoksi jauhettuja valkoleipämuruja, pala kovaa parmesanjuustoa, sipulia ja tomaattikastiketta pastalle. Sekoita jauheliha, sipuli ja juusto leivänmurun kanssa ja lisää vähän vettä, vaivaa viskoosi jauheliha, suola ja pippuri. Rullaa jauhelihapullat luumukokoisiksi lihapulliksi, paista pannulla, hauduta kastikkeen kanssa ja tarjoile keitetyn pastan kanssa.
Herkullisia lihapullia perunamuusille, tattaripuurolle tai riisille voidaan valmistaa jauhetusta naudanlihasta, tarvitset sitä kiloa. Ota pieni vehnäjauhoinen pulla, liota se maitoon ja lisää jauhettuun lihaan. Pilko sipulit hyvin hienoksi, pilko tuoreet yrtit ja pari valkosipulinkynsiä, vaivaa kaikki, suola, pippuri ja lisää tl sinappia. Muodosta jauheliha suuriksi kiivikokoisiksi lihapulliksi. Paista ne öljyssä, peitä ja hauduta 10 minuuttia.
Hyödyllisiä vinkkejä Munaa ja jauhoja ei lisätä jauhelihapalloihin, jotta ne eivät muutu koviksi ja liemi sameaksi.
