Vehnäjuustosta on tullut uusi kulinaarinen suosikki jälkiruokien valmistuksessa. Herkät voiteet kirkkaalla maulla ajavat kaikki hulluiksi. Ja tänään valmistamme raejuustojälkiruokia.
Marja- ja juustokakku
Jauhaa 300 grammaa evästeitä (voit käyttää tehosekoitinta) ja sekoita voin kanssa (150 g). Voit ottaa vähemmän öljyjä, jotta kakun pohja ei osoittaudu liian rasvaiseksi, mutta voit sekoittaa sen margariiniin suhteessa 1: 1. Laita saatu massa muottiin ja tampaa se perusteellisesti, sitten laita se jääkaappiin tai pakastimeen.
Vatkaa 250 g mascarponea kananmunalla ja tomusokerilla, laita hiekkapohja, koristele marjoilla ja jääkaapissa. Tämä on välttämätöntä gelatiinin kovettumiseksi. Kun kakku on jähmettymässä, valmistele hyytelö. Pohjaa varten ota marjojen mehu, lämmitä se, lisää vähän sokeria. Jos mehua ei ole tarpeeksi, voit käyttää siirappia, mutta tässä tapauksessa sokeria ei tarvita - sitä on tarpeeksi siirapissa. Lisää gelatiinia ohjeiden mukaisesti, kuumenna (mutta älä keitä), kunnes se on täysin liuennut, jäähdytä sitten jatkuvasti sekoittaen ja kaada kakun päälle. Laita valmis jälkiruoka jääkaappiin yön yli jäädyttämään gelatiini.
Liivate-jälkiruoka mascarponella ja kaakaolla
Liota 10 grammaa gelatiinia pienessä vedessä ja anna sen turvota. Sekoita neljä ruokalusikallista sokeria samaan määrään kaakaota. Heti kun gelatiini turpoaa, lisää siihen sokeriseos ja laita se tulelle - lämmitä sitä pienellä teholla jatkuvasti sekoittaen, kunnes gelatiini liukenee. Kun ensimmäinen hyytelömäinen kerros on valmis, voitele muotti öljyllä ja kaada seos siihen. Lähetämme sen pakastimeen puoleksi tunniksi.
Kaada 20 grammaa gelatiinia lämpimällä maidolla ja anna paisua. 400 grammaa smetanaa, 250 grammaa mascarpone-juustoa, 150 grammaa rasvatonta kermaa ja lasillinen sokeria. Sekoita hieman jäähtynyt gelatiiniseos smetanajuustoon ja sekoita huolellisesti. Kun seos on jäähtynyt, mutta ei ole vielä alkanut kovettua, kaada se muottiin kovettuneen osan päälle kaakaolla. Tämä kakku tulee jättää kylmään yön yli.
Jälkiruoan kaloripitoisuuden vähentämiseksi otamme sokerin sijaan ruokalusikallinen hunajaa (hieman enemmän on mahdollista - ohjaa makusi mukaan).
Hyytelömäiset jälkiruoat, verrattuna muihin, ovat melko vähän kaloreita. Mutta silti, muista kiinnittää huomiota siihen, mitä ruokia käytät ja kuinka paljon kaloreita ne ovat.
