Erittäin kauniilta näyttävät kultaiset sienet hauskalla nimellä - kantarellit, myös erittäin maukkaita. Niitä käytetään usein ruoanlaitossa itsenäisenä ruokana, paistamiseen, peittaukseen, suolaksi ja monimutkaisempien ja hienostuneempien reseptien osana.
Se on välttämätöntä
- - 400 ml vähärasvaista kermaa;
- - 20 ml kasviöljyä;
- - 500 g tuoreita kantarellisieniä;
- - 400 g perunoita;
- - 1 KPL. porkkanat;
- - 20 g persiljaa;
- - 20 g tillivihreitä;
- - 1 KPL. polttimo;
- - 5 g mustaa jauhettua pippuria;
- - 5 g kuivaa valkosipulia;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele sienet lämpimällä vedellä. On parasta liottaa sieniä 2 tuntia ja huuhtele sitten. Jos sienet ovat riittävän suuria, leikkaa ne useiksi paloiksi, pienet voidaan keittää välittömästi. Kiehauta sienet pienessä suolaisessa vedessä ja keitä 15-20 minuuttia.
Vaihe 2
Pese ja kuori perunat, sipulit ja porkkanat. Leikkaa perunat hyvin pieniksi kuutioiksi ja keitä ne erikseen.
Vaihe 3
Pilko sipuli hienoksi ja paista hyvin kuumennetussa paistinpannussa kullanruskeaan. Raasta porkkanat hienolla raastimella ja paista sipulien kanssa. Pilko yrtit hienoksi. Kaada kermaa ja sipulia porkkanoilla ja lisää yrttejä ja mausteita kiehumatta, keitä 15-20 minuuttia.
Vaihe 4
Lisää keitetyt sienet ja perunat seokseen. Anna seoksen istua 30 minuuttia ja tarjoile.