Rautapitoisuudeltaan kurpitsa on vihannesten joukossa. Myös kurpitsa-astiat parantavat immuniteettia, auttavat vilustumisessa ja ovat hyödyllisiä kehon yleiseen kehitykseen.
Se on välttämätöntä
300 grammaa jauhoja, 150 grammaa kuorittua kurpitsaa, 120 millilitraa kefiriä, 2 munaa, 60 grammaa sokeria, puoli sitruunaa, 1/4 tl soodaa, kasviöljyä, suolaa
Ohjeet
Vaihe 1
Raasta mehukas ja pehmeä kurpitsa karkealle raastimelle, ripottele 20 grammaan sokeria ja ripottele sitruunamehulla. Jätä se 30 minuutiksi.
Vaihe 2
Katkaise munat ja erota keltuaiset valkoisista. Raasta sitruunankuori hienolla raastimella. Yhdistä keltuaiset sokerin, suolan ja sitruunan kuoren kanssa. Voita haarukalla ja lisää kefiiri.
Vaihe 3
Siivilöi jauhot, sekoita ruokasoodaan. Lisää aiemmin saatuun kefirin ja keltuaisen seokseen. Vaivaa homogeeniseksi taikinaksi ja anna sen levätä 20-25 minuuttia.
Vaihe 4
Vatkaa valkoiset ja sekoita kurpitsaan. Lisää taikinaan ja sekoita.
Vaihe 5
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Lusikoita taikina ulos ja ruskista pannukakut molemmin puolin. Tarjoile kuumana sokerin tai hunajan kanssa.
