Tämä on kaikkien aikojen paras papusalaatti. Kermainen hirssi, runsaat pavut, makeat porkkanat ja seesamin kastike paahdetuilla seesaminsiemenillä. Kaikki maut sekoitetaan vihreisiin papuihin ainutlaatuisen salaatin luomiseksi.
Se on välttämätöntä
- Salaattia varten:
- -1/2 kuppi seesaminsiemeniä
- -1 ja 1/2 kuppia itäneet pavut, kuivat
- -4 ja 1/2 kupillista vettä
- -1/2 kuppi hirssi
- -1 lasillinen vettä
- -1 nippu kaalia, hienonnettu
- -1/8 tl kosher suola
- -1 isoa porkkanaa, leikattu ohuiksi suikaleiksi
- Kastike / kastike:
- -1/4 kuppi oliiviöljyä
- -1 rkl seesamiöljyä
- -2 rkl omenaviinietikkaa
- -2 rkl soijakastiketta
- -1 tl sokeri tai erytritoli
- -1/4 tl jauhettua mustapippuria
- -1 vihreää sipulia, hienonnettu
Ohjeet
Vaihe 1
Esilämmitä uuni 350 F: seen. Levitä seesaminsiemeniä leivinpaperille ja paista siemeniä kuumana uunissa 10 minuuttia tai kunnes ne ovat kevyesti ruskeita ja tuoksuvia. Varo, ettet anna niiden palaa.
Vaihe 2
Tuo suuressa kattilassa kiehuvat kuivat pavut ja 4 1/2 kupillista vettä. Sitten peitä ja hauduta noin 20-30 minuuttia. Tarkista pavut, kunnes ne ovat pehmeitä. Tyhjennä, huuhtele ja säilytä myöhempää käyttöä varten.
Vaihe 3
Lisää hirssi pieneen kattilaan ja paista keskilämmöllä muutaman minuutin ajan. Lisää sitten 1 kuppi vettä ja kiehauta. Peitä ja vähennä lämpöä. Hauduta 15 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna seistä, peitettynä noin 10 minuuttia. Sekoita haarukalla ja aseta sivuun myöhempää käyttöä varten.
Vaihe 4
Aseta kaali suureen salaattikulhoon ja ripottele suolalla. Muista kaali 1-2 minuutin ajan. Lisää porkkanat ja paahdetut seesaminsiemenet. Sekoita.
Vaihe 5
Yhdistä kaikki kastikkeen ainesosat pieneen kulhoon tai kannuun. Vatkaa tasaiseksi.
Vaihe 6
Lisää keitetyt pavut lehtikaalaan ja sekoita hyvin. Kaada kastike ja lisää keitetty hirssi. Sekoita hyvin.
Vaihe 7
Järjestä salaatti lautasille, ripottele päälle yrttejä. Hyvää ruokahalua!
