Marokkolaiset rakastavat suolattuja sitruunoita yhtä paljon kuin venäläiset suolattuja kurkkuja. Niitä käytetään salaateissa, välipaloissa, liharuokissa. Suurlähettiläälle on monia vaihtoehtoja, harkitse klassista.
Se on välttämätöntä
- - sitruuna 8 kpl;
- - merisuolaa 4 rkl;
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista purkit tulevia suolattuja sitruunoita varten. Huuhtele ja steriloi ne sinulle sopivalla tavalla.
Vaihe 2
Pese sitruunat huolellisesti lämpimässä juoksevassa vedessä. Leikkaa kukin neljästä hedelmästä neljännekseen, jotta ne eivät hajoa. Älä työnnä veistä loppuun asti. Ripottele kiilat merisuolalla. Jokaiselle sitruunalle on yksi lusikallinen suolaa. Purista sitruunat takaisin alkuperäiseen tilaansa ja aseta tiiviisti steriileihin purkkeihin. Sulje purkit steriilillä kannella. Jätä ne 3 päiväksi, jona aikana sitruunat vapauttavat mehunsa.
Vaihe 3
Purista mehu sitruunoiden toisesta osasta. Avaa sitruunapurkit ilmoitetun ajan kuluttua, paina suolaisia hedelmiä. Tähän mennessä sitruunat ovat pehmeitä ja sakeutuvat hyvin puristettaessa. Lisää mehu, täytä aukko purkin yläosaan. Sulje ruokapurkit uudelleen ja jätä ne kuukaudeksi.
Vaihe 4
Tänä aikana sitruunat menettävät katkeruuden ja ylimääräisen hapon. Hienostunut aromi ja raikkaus pysyvät.
Vaihe 5
Poista massa jokaisesta kiilasta ennen käyttöä ja huuhtele kuori suolasta. Sattuu, että mehun puutteesta muodostuu sitruunapurkkiin hometta. Älä pelkää sitä, riittää huuhdella palat hyvin ja käyttää tuotetta tulevaisuudessa. Voit säilyttää suolattuja sitruunoita jääkaapissa enintään vuoden ajan.
