Buffetpöytä on loistava tapa järjestää juhlavalikko nopeasti ja helposti muutamassa tunnissa tai jopa minuutissa. Jotta välipalat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä, valmistele alkuperäiset tattarikakut kotitekoisen tai ostetun leivän perusteella.
Tattarileipä: kotitekoinen resepti
Ainekset:
- 200 g tattarijauhoja;
- 1 rkl. leseet ja seesaminsiemenet;
- 1 kanaproteiini;
- 1 rkl. vettä.
Tattarijauhoja voidaan valmistaa itse jauhamalla laastissa, kahvimyllyssä tai monitoimikoneessa tai jauhamalla vastaava vilja.
Sekoita proteiini veden kanssa, lisää kaikki kuivat ainekset pieninä annoksina vaivaamalla taikina haarukalla ja sitten käsin. Purista siitä pieniä paloja, rullaa ne kämmeniin ja paina sormillasi, jolloin saat kakkujen muodon. Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja paista tattarileipää 25 minuuttia. Jäähdytä ne ja tee niistä erilaisia välipaloja.
Tattarikastikkeet juustoraastolla ja lohella
Ainekset:
- 15-20 pyöreää tattarileipää;
- 50 g juustoa;
- 100 g kevyesti suolattua lohta palassa;
- 4-5 oksaa tilliä;
- 3-4 vihreän sipulin höyhentä.
Pilko tilli veitsellä ja sekoita hyvin juustoon. Leikkaa sipulinuolet 2-3 cm pitkiksi putkiksi ja leikkaa lohi ohuiksi, poikittaisiksi suikaleiksi. Levitä juustovoide jokaisen leivän päälle. Rullaa kalanpalat ruusuiksi, aseta ne kanaappien tattarin pohjalle ja koristele vihreällä sipulilla, kuten kuvassa.
Italialaiset tattarikastikkeet
Ainekset:
- 8-10 tattaraleipää;
- 150 g kotitekoista juustoa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 4-5 punaista kirsikkatomaattia;
- 8-10 kivettömiä oliiveja;
- 2 oksaa persiljaa ja tilliä;
- suola.
Kuori ja murskaa valkosipuli erikoispuristimella. Yhdistä se raejuustoon, hienonnettuun tilliin, suolaan maun mukaan ja sekoita huolellisesti tasaisen massan saamiseksi. Voitele leipä saadulla juustotahnalla. Leikkaa kirsikkatomaatit kahtia pituussuunnassa ja aseta ne iho puoli alaspäin mini-voileipien päälle. Aseta oliivipuu heidän viereensä ja ripottele kaikki persiljalehdillä.
Runsas tattarapala
Ainekset:
- 100-150 g kotitekoista tai valmiita tattarileipää;
- 200 g kananrintaa;
- 0,5 iso kurkku;
- 1 tomaattikerma;
- vihreät maun mukaan (tilli, persilja, korianteri);
- 0,5 tl kuivattu basilika;
- 50-70 g majoneesia;
- suola.
Tee pieni tippa majoneesia ottamalla pieni pussi ja leikkaamalla kulma 1 cm: n reikäksi. Puristamalla kylmää kastiketta, tee pienet pyöreät liikkeet.
Keitä rinta suolaisessa vedessä pehmeäksi ja viileäksi. Leikkaa valkoinen liha ja vihannekset pieniksi leivän kokoisiksi viipaleiksi. Aseta pyramidit yhdistämällä kerrokset seuraavassa järjestyksessä: leipä, kana, pieni ripaus basilikaa, kurkkua, tomaattia, majoneesia ja hienonnettuja vihreitä. Kiinnitä ne hammastikkuilla, jotta kynät eivät hajoa ja ovat helposti syötäviä.
