Välipalat ovat yksi venäläisen keittiön piirteistä. Niitä erottaa valtava valikoima erilaisia. Kauniisti sisustetuista välipaloista tulee todellinen juhla-pöydän koriste. Välipalat voivat olla erilaisia voileipiä, pastakoita, salaatteja, hyytelöitä, suolakurkkua ja marinadeja, täytettyjä vihanneksia ja muita kulinaarisia tuotteita.
Voileipäreseptit
Voileipätyyppejä on suuri määrä: kuumia ja kylmiä, yksinkertaisia ja monikerroksisia, voileipiä, pikkupurtavia, cocktaileja, tornien ja pyramidien muodossa, on jopa voileipärullia ja kakkuja.
Jotta voisit tehdä voileipiä valkosipuli-hasselpähkinäpastalla, tarvitset:
- 1 leipä;
- 100 grammaa voita;
- 1 sulatejuusto;
- 2 kupillista saksanpähkinäydintä;
- 2 rkl majoneesia;
- 5 valkosipulinkynttä.
Pähkinä-valkosipulipastalla valmistettujen lehtileipien valmistuksessa on parempi käyttää tuoretta leipää kuin eilistä.
Leikkaa kuori leivältä niin, että se on suorakaiteen muotoinen. Leikkaa sitten vaakasuoraan 4 suureen viipaleeseen. Voitele kaksi niistä voilla ja peitä pähkinä-valkosipulitahnalla.
Valmistele se viemällä kuoritut valkosipulinkynsi ja ytimet lihamyllyn läpi. Mash sulatejuusto majoneesilla ja sekoita pähkinä-valkosipulimassaan. Sekoita huolellisesti.
Aseta loput palat pastaleivaviipaleiden päälle. Kääri sitten pergamenttipaperiin tai muoviin ja aseta jääkaappiin pariksi tunniksi liota.
Leikkaa samankokoisiin voileipiin (voileipiin) ennen käyttöä.
Tartinseja juustolla ja kalalla voidaan valmistaa päivittäiseen tai juhlaan. Niiden tekemiseen tarvitset:
- ½ valkoinen leipä;
- 1 rkl voita tai majoneesia;
- 1 tölkki kilohailia;
- 1 rkl raastettua kovaa juustoa;
- 1 kurkku.
Leikkaa leipä noin senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Harjaa valmistetut leipäviipaleet majoneesilla tai voilla. Yläosa kilohaili, viipale kurkkua ja ripottele raastetulla juustolla keskiraskaalle.
Siirrä keitetyt tartinit leivinpaperille ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista voileipiä 200 ° C: ssa, kunnes juusto on kullanruskea.
Tartiinit voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.
Artisokka välipala resepti
Artisokka on herkullinen vihannes, joka on erittäin suosittu Italiassa, Ranskassa ja Yhdysvalloissa. Mutta Venäjällä se on edelleen eksoottista. Jos haluat yllättää vieraasi, valmista täytetyt artisokat välipalana. Tätä varten tarvitset:
- 4 artisokkaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 2 salottisipulia;
- 60 grammaa tuoreita porsaansieniä;
- 3 rkl persiljaa;
- 1 rkl tuoretta minttua;
- 40-50 grammaa leivänmuruja;
- 500 millilitraa kasviliemiä;
- 3 rkl oliiviöljyä;
- 1 sitruuna;
- suola;
- pippuria.
Lämmitä ensin uuni 180 ° C: seen. Täytä kattila tai matala kattila puoliväliin kylmällä vedellä ja kiehauta.
Leikkaa artisokan varret pois ja poista ulkolehdet. Leikkaa vihannekset päälle noin 2-2,5 senttimetriä. Tämä tehdään niin, että artisokat voidaan laittaa kattilaan.
Purista mehu sitruunasta ja kaada se kiehuvaan veteen. Aseta sitten artisokat, peitä astia ja keitä vihanneksia 15 minuuttia. Poista sitten artisokat vedestä, käännä ympäri ja anna kuivua.
Kun ne ovat jäähtyneet, erota lehdet varovasti ja poista ydin lusikalla.
Tämän reseptin piikkisienet voidaan korvata herkkusienillä.
Kaada oliiviöljyä paistinpannuun ja paista hienonnettua salottisipulia, valkosipulia ja hienonnettuja sieniä puristimessa. Paista ainekset samalla sekoittaen 2 minuuttia. Lisää sitten hienonnettua persiljaa ja minttua, mausta suolalla ja pippurilla, lisää leivänmuruja ja sekoita hyvin.
Täytä seuraavaksi artisokat sienipastalla. Aseta täytetyt artisokat leivinastiaan. Valuta oliiviöljyllä ja kaada lämmin kasviliemi muottiin.
Paista uunissa noin puoli tuntia, kunnes artisokat ovat kypsyneet.
Koristele täytetyt artisokat persiljalla. Tämä alkupala tarjoillaan kuumana tai huoneenlämmössä.
